Introduction
I. – Bases d’étude et d’interprétation:
1° Les blés étudiés
2° Appareillage
3° Bases d’estimation

II. – Analyses des blés:
1° Classement général
1° Classement général
2° Influence de la variété
3° Influence de la région
4° Influence des engrais
5° Influence des insecticides sur la valeur boulangère

III. – La production constantinoise, les productions nord-africaines et la production mondiale

IV. – Conclusions