Bibliothèque

Le 15/22

Auteur(s)
Institut National de la Boulangerie Pâtisserie - INBP
Editeur
Institut National de la Boulangerie Pâtisserie - INBP
Bibliothèque(s)
Apprentissage, Boulangerie, Pâtisserie
Parution
Mars 2012
ISBN
NC
Le 15-22

Résumé

Le CFA BPF de l'INBP, Centre de Formation d'Apprentis de la Boulangerie Pâtisserie Française, fête ses 15 ans à travers 22 portraits.

Historique
Communiquez avec le CFA BPF
CFA BPF mode d'emploi
Le CFA BPF en 4 chiffres

Action !

Paroles de maîtres d'apprentissage

Les soutiens du CFA BPF

Les rois du fournil : ouvriers boulangers
- Valentin Bruneau
- Marc Janin-Thyvot

Les jeunes patrons fonceurs
- Elodie Félix
- Stéphane Meillier
- Marion Vulliermet

Le boss à l'international
- François Boisselot
- Nicolas Pinier
- Joseph Sabatier

Les humanistes
- Armel Debruyne
- Doria Michel

Les roots
- Eric Babin
- Thomas Serri

Les médiatiques
- Valentin Deméautis
- Jacques-Henri Fontanille
- Prescilla Regardin

Le corps d'élite
- Thomas Marie
- Boris Portolan

La boulangerie autrement
- Bénédicte Guéréquiz
- Miguel Moueza
- Lionel Raymond

Bye bye la boulangerie
- Frédéric Avelange
- Nicolas Dimon

Contributions, remerciements