Pains, boulangerie, création…

Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, vous propose des formations en entreprise tout au long de l’année. Expert du secteur et consultant, il accompagne les artisans boulangers qui souhaitent se démarquer par des produits innovants, riches en goût et en couleur.

Formation et consulting

En France ou à l’International, Thomas Marie vous accompagne pour :
– La création de nouveaux produits en pains, viennoiseries, traiteur boulanger (sandwiches, produits de grignotage), en boulangerie générale.
– L’analyse, la recherche et le développement de produits et process.
– La mise au point d’une gamme pour l’ouverture d’un magasin.

En stage de courte durée (3 à 5 jours) en école.
En entreprise (intra) par le biais de l’INBP ou en demande de financement FAF.

De MOF à « coach »

Fort de son expérience acquise sur le terrain et de sa connaissance des concours, Thomas Marie est devenu un préparateur privilégié pour les jeunes boulangers.

Palmarès en tant que « coach » :

2012 : 1ère place avec l’Équipe de France, à l’IBA CUP (Munich, Allemagne).
2011 : 1ère et 3ème place en individuel (Anthony Barralon et Valentin Lecoeur) / 1ère place par équipe avec l’Équipe de France au Concours International jeunes Boulangers – FBK (Berne, Allemagne).
2011 : 1ère place à la Coupe de France avec l’équipe de Franche-Comté (Damien Dubois, Stéphane Treuillet et Alexandre Figard) au Salon SIRHA (Lyon).

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Si vous souhaitez obtenir plus d’informations, n’hésitez pas à contacter Thomas en utilisant ce formulaire »