Thomas MARIE

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DIPLÔMES & TITRES

2007 : « Meilleur Ouvrier de France » catégorie boulangerie
2006 : 3ème à la Coupe d’Europe de boulangerie par équipe
2006 : CAP pâtisserie à l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP) de Rouen (76)
2005 : Vice-champion d’Europe par équipe à la Coupe d’Europe de boulangerie
2005 : 1er à la Coupe de France de la boulangerie, catégorie « pain » – Sélectionné dans l’équipe de France de boulangerie
2003 : Brevet Professionnel et Brevet de Maîtrise boulanger à l’INBP de Rouen (76)
2001 : CAP et BEP boulanger à l’INBP de Rouen (76)
2000 : Baccalauréat STT spécialité « comptabilité et gestion » à Luxeuil-les-Bains (70)

EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES

2013 : Maître d’enseignement en boulangerie à l’Ecole hôtelière de Lausanne (Suisse)
2010 – 2012 : Formateur itinérant en boulangerie & Coordinateur des formateurs itinérants boulanger à l’INBP de Rouen (76)
2009 – 2010 : Boulanger consultant en Nouvelle Zélande et Nouvelle Calédonie.
2005 – 2009 : Formateur itinérant en boulangerie & Coordinateur des formateurs itinérants boulanger à l’INBP de Rouen (76)
2005 : Boulanger chez M. MORIN à « La boule-miche » à Québec (Canada)
2003 – 2005 : Responsable production en boulangerie chez M. MARIE à Luxeuil-les-Bains (70)
2002 – 2003 : Chef boulanger chez M.DOSCH à Laxou (54)
2001 – 2002 : Ouvrier boulanger tourier chez M.THIS à Nancy (54)
2000 – 2001 : Apprenti boulanger chez M.CARTELLIER à Mions (69)

PUBLICATIONS :

2008 : Parution du livre « 60 Succès de boulangerie pâtisserie » – Auteurs : Thomas MARIE & Sébastien ODET
2017 : Parution du livre  » Le Grand Livre de la Boulangerie » – Auteurs : Thomas MARIE, Jean Marie LANIO & Patrice MITAILLE
2020 : Parution du livre « Le grand Livre de la Viennoiserie » – Auteurs : Thomas MARIE, Jean Marie LANIO, Olivier MAGNE & Jeremy BALLESTER
2021 : Parution du livre « Le grand Livre du Snacking » – Auteurs : Thomas MARIE, Patrick OGHEARD, Christian SEGUI, Arnaud NICOLAS