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Avec de la pâte à pain

Auteur(s)
FARNAY Josie
Editeur
Editions Fleurus
Bibliothèque(s)
Boulangerie, Décors
Parution
1984
ISBN
2-215-00677-3
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Avec de la pâte à pain

Résumé

La pâte à pain
- Les différentes sortes de pâtes
- Le pétrissage
- La pâte à pain traditionnelle
- La pâte levée de froment
- La pâte salée

Le façonnage et le glaçage
- La cuisson
- Façonnage et décoration
- Modèles et croquis
- Coloration de la pâte
- Décoration par empreintes
- Apport de graines
- Les vernis

Objets à réaliser à l'emporte-pièce ..
- La fleur aux 4 épis de blé
- Les coeurs
- Les épis blonds
- Le cadre fleuri
- Les hippocampes
- La maison

Sujets en pâte levée
- La torsade
- Le serpent comestible
- Pain litrougia
- L'escargot
- Les coeurs
- Le lézard
- Le petit canard
- Le poisson aux écailles d'amandes
- Le poisson chinois

Sujets en pâte façonnée
- Le cadre vénitien
- Le mobile
- Le miroir au noeud de ruban
- La cage sans barreaux
- Le tressage flamboyant

Objets en pâte colorée
- Le pendentif à la rose
- Les hiboux
- Le crocodile
- La case africaine
- Le palmier
- Le perroquet
- Le poisson exotique
- Le loup
- La petite fille en pantalon

La décoration vermiculée
- La grappe de raisin
- Le médaillon perlé
- Les gerbes de blé
- Le mouton
- Le bélier
- Le caniche noir
- L'arbre

Formes en volume
- Le petit panier rustique
- Les petits paniers à anses
- Les tortues
- Aline la boulangère
- La dame à la crinoline

Les grandes pièces
- Le panier de fleurs Art Déco
- Le paysage naïf
- La boulangerie d'Aline