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Canapés, Toasts, Sandwichs pour lunchs et soirées

Auteur(s)
PAILLON Pierre
Editeur
PAILLON Pierre
Bibliothèque(s)
Boulangerie, Traiteur
Parution
1961
ISBN
NC
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Canapés, Toasts, Sandwichs pour lunchs et soirées

Résumé

Préface de la première édition
Liminaire pour la deuxième édition
Introduction à la troisième édition

Avant-propos

Chapitre I. - Des lunchs et soirées
Chapitre II. - Les canapés
Chapitre III. - Les toasts
Chapitre IV. - Les sandwichs
Chapitre V. - Les beurres composés, les sauces, les gelées
Chapitre VI. - Mignonnettes et frivolités
Chapitre VII. - De la confection des pâtes
Chapitre VIII. - Conseils et recommandations
Appendice. - Glossaire des termes professionnels