Bibliothèque

Du sillon au pain, le travail de la terre et la culture des céréales

Auteur(s)
GAZIAUX Jean-Jacques
Editeur
Société de Langue et de Littérature Wallonnes
Bibliothèque(s)
Agriculture, Boulangerie, Meunerie
Parution
1988
ISBN
NC
Le travail de la terre et la culture des céréales

Résumé

AVANT-PROPOS

1ERE PARTIE : LA TERRE ET SA PRÉPARATION GÉNÉRALE

CHAPITRE I. - LA CAMPAGNE

A. Constitution géologique et relief
B. Le défrichement
C. La nature du sol
1. Généralités
2. Relief
3. Sols des plateaux et des pentes
a. sols limoneux
b. sols moins fertiles
4. Sols des dépressions et des vallées
a. blankès têres
b. sols gleyifies
D. Les champs
1. Localisation
2. Forme
3. Superficie
4. Chemins
5. Remembrement

CHAPITRE II. - LES INSTRUMENTS ARATOIRES
A. La charrue
B. Le rouleau
C. La herse
D. L'extirpateur

CHAPITRE III. - LES METHODES DE FERTILISATION
A. La jachère
B. La rotation des cultures
C. Les engrais
1. Le fumier
2. Les engrais chimiques
3. Les engrais verts
4. Les engrais calcaires

CHAPITRE IV. - LA PREPARATION DE LA TERRE
A. Généralités
B. Avant le labourage
1. Le labour superficiel
2. Le nettoyage de la terre
3. Le labour intermédiaire
C. Le labourage
1. Epoques
2. Le travail "à la main"
3. Le labourage
D. Le raffinage
1. Généralités
2. Le roulage
3. Le hersage
4. L'extirpage
5. Divers
E. L'alouette

2E PARTIE : LA CULTURE DES CÉRÉALES
SECTION 1. LE FROMENT
CHAPITRE I. - L'ENFOUISSEMENT DE LA SEMENCE
A. La semaison
B. La semence
C. Iflensemencement
1. A 1a main
2. A la machine
D. Le recouvrage des semences
E. La protection contre les oiseaux
F. Le ramassage des pierres

CHAPITRE Il. - DE L'ENFOUISSEMENT A LA MOISSON
A. Avant l'hiver
B. Pendant l'hiver
C. Au printemps
D. Les destructions par les animaux
1. Les taupes
2. Les rongeurs
3. Les oiseaux
4. Prédateurs et chasseurs
E. Protections diverses
F. La croissance de la tige
G. La destruction des mauvaises herbes
1. Les mauvaises herbes
2. Le sarclage
3. Le binage
4. L'échardonnage
5. La pulvérisation
H. L'arrêt de la croissance
1. L'"effeuillage"
2. Le raccourcissement
I. De Fëpiaqe ä la moisson
1. L'épiage
2. La floraison
3. La grenaison
4. Le mûrissage
5. Intempéries
6. Tour d'horizon

CHAPITRE III. - LA MOISSON
A. Généralités
B. La main-d'oeuvre
1. Chez les cultivateurs
2. A la ferme de La Ramée
3. Les conditions de travail
C. fauchage à la main (5 71-lln
1. Les outils et leur préparation
2. Le fauchage
3. La formation des javelles
4. liage des gerbes
D. Le fauchage à la machine
1. Le dégagement des bords du champ
2. Les premières machines
3. La moissonneuse-lieuse
E. formation des dizeaux
1. Généralités
2 Les formes de dizeaux
3. Les rangées de dizeaux
4. Les conséquences des intempéries
5. Une protection contre les oiseaux

CHAPITRE IV. - LA RENTREE DE LA RECOLTE
A. Le moment
B. Les véhicules
C. La main d'oeuvre
D. La charretée
1. La formation
2. L‘assujettissement
3. Le retour
E. Meules, granges, hangars
1. La grange
2. Les meules
3. Coutumes

CHAPITRE V. - LE GLANAGE
A. Chez les cultivateurs
1. Avec le râteau
2. A la main
B. Sur les terres de la Ramée

CHAPITRE VI. - LE BATTAGE
A. Généralités
B. Le battage sommaire
C. Le battage manuel au maillet ou au fléau
1. L'époque et la main-d'oeuvre
2. Les instruments
3. Le battage
4. Le vannage
D. Le battage à la machine
1. La batteuse simple
2. Les batteuses perfectionnées
3. La moissonneuse-batteuse
E. Le rendement

CHAPITRE VII. - LE PAIN ET LA PATISSERIE
A. Généralités
B. Au moulin
C. Le pain
1. La préparation de la pâte
2. La cuisson du pain
3. Le pain
D. La pâtisserie
1. Les tartes
2. Les autres pâtisseries
E. Dictons et expressions

SECTION 2. - AUTRES CEREALES
A. L'avoine
B. Le seigle
C. L'orge

CONCLUSION : TRAVAIL DE LA TERRE ET CULTURE DES CÉRÉALES AU DÉBUT DES ANNÉES 1980
A. La préparation de la terre
B. Les céréales

INDEX ALPHABÉTIQUE DES MOTS WALLONS
TABLE DES ILLUSTRATIONS
TABLE DES MATIERES