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Fare il pane

Auteur(s)
HADJIANDREOU Emmanuel
Editeur
IL CASTELLO
Bibliothèque(s)
Boulangerie
Parution
2014
ISBN
978-88-6520-625-6
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Fare il pane

Résumé

Introduzione

Per cominciare
- Attrezzatura
- La forza della farina!
- Gli altri attori dello spettacolo
- Il palloncino magico
- Soda bread in 60 minuti
- Pane base
- Plastilina
- Panini divertenti
- Come fare il levito naturale
- Pane semintegrale con levito naturale

Colazione
- Pane con il muesli
- Pancake scozzesi con levito naturale
- Pane marmorizzato di patate e lamponi senza glutine

Pranzo e portapranzo
- Pancarrè della domenica
- Il frumento, l'erba che ha cambiato il mondo
- Famiglia di ciabatta
- Pane di segale con cipolle caramellate
- Pita
- Pane all'aglio in vasetti
- Il perfetto panino alla salsiccia
- Grissini croccanti
- Pasta per la pizza
- Pizza margherita
- Pizza dolce
- Pane con le verdure

Merenda con gli amici
- Panini con uvette e noci
- Panini con papate e cipolle
- Panini alla mela e cannella
- Pane dolce con riso e uva sultanina
- Famiglia di pan di zenzero
- Pan di zenzero con glassa "tigrata"
- Giochiamo con il glutine
- Giochiamo con l'amido

Dolci delizie
- Pane alle carote glassato
- Panini ai lamponi
- Pane alla banana
- Stollen al cioccolato e cillegie
- Budino di pane e burro

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