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Gâteaux, 150 petits et gros gâteaux à dévorer

Auteur(s)
FELDER Christophe, LESECQ Camille
Editeur
Editions de la Martinière
Bibliothèque(s)
Pâtisserie
Parution
2015
ISBN
978-2-7324-7051-1
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Gâteaux, 150 petits et gros gâteaux à dévorer

Résumé

EN UNE BOUCHÉE
- Mini-cakes noyer-pignons
- Ariettes
- Anis Bredele
- Biscuits champagne
- Croquines noisettes
- Spritzbredle
- Mini-bretzels sucrés
- Douillon de poires
- Doubles chouquettes chantilly
- Canelés de Bordeaux
- Financier aux noisettes pralinées
- Les vraies gavottes
- Gaufres aériennes
- Gaufres
- Kipferl noisettes de Sebastian
- Madeleines au miel de sapin
- Tuiles vanille
- Palet breton
- Tuiles plates à l'orange
- Sablés nantais
- Massepain d'Issoudun
- Meringues aux macarons
- Navettes de la Saint-Victor
- Sablés coco
- Soufflage
- Cornets de Murat
- Schenkelés
- Tartelettes citron minute
- Macarons de Montmorillon
- Macarons de Nancy
- Sablés Corsica
- Doigts de dames
- Étoiles de Noël à la cannelle
- Schwoewebredele citron
- Beignets chouchou-chichi
- Petits cakes à l'amande

BRIOCHES DU DIMANCHE
- Brioche nid d'abeilles
- Kouglof cathédrale
- Brioche Saint-Genix
- Brioche feuilletée rapide
pas à pas
- Tresse 4 branches
pas à pas

GÂTEAUX TOUT SIMPLES
- Gâteau de crêpes
- Big madeleine au thé vert
- Étoile de Savoie
- Far breton d'Éric
- Cake citron
- Biscuit aux noix
- Bettelman pudding
- Gâteau basque
- Gâteau breton au sarrasin
- Mirliton citron
- Moka café en roulade
- Dartois griottes-yuzu
- Flan parisien à la crème
- Cakes, pistache-noisette
- Teurgoule
- Visitandines

DOUCEURS AUX FRUITS
- Macaron à la violette de Toulouse
- Cake aux fruits super-moelleux
- Fraisier verveine-vanille
- Charlotte gourmande mangue-passion-orange
- Cake aux marrons
- Gâteau Olga
- Framboisier en habit de crêpe
- Entremets fleur de citron
- Roulé au citron
- Pont-Neuf
- Feuilleté fruits rouges
- Charlotte gourmande au citron vert
- Charlotte aux abricots
pas à pas

GÂTEAUX DE FÊTE
- Agneau de Pâques
- Entremets fleur de sel
- Broussaille
- Baba au rhum et aux agrumes
- Cake orange-citron
- Gâteau Bouquet
- pas à pas
- Conversations aux myrtilles sauvages
- Gâteau à la broche
- Pain d'épice à l'ancienne
- Chic-choc vanille-chocolat
- Éclairs, vanille, café, chocolat
- La fondante au kirsch
- Éclair Paris-Brest
- Polonaise ananas-citron vert
- Pain d'épice fourré
- Succès vanille
- Torche aux marrons
- Puits d'amour
- Pithiviers
- Millevanille
- Passion pralin
- Nid de Pâques
- Butterbredele
- Cake Zurich
- Saint-Honoré
- Valentin
- Croquembouche
- Macaron citron vert-framboise
- Truffe au chocolat
- Fleur d'ivoire
- Le gâteau extraordinaire
- 3 chocs
- Coeur de rose
- Entremets casse-noisette

DÉLICES DU MONDE
- Brownie caramel
- Forêt-noire, crémeux chocolat
- Pain de Gênes au chocolat
- Scones aux pommes vertes
- Sablés spéculoos
- Pavlova
- Muffins myrtilles
- Cheesecake fruty
- Dampfnüdel
- Linzer design
- Stollen de Mutzig
pas à pas

TARTES
- Tarte soufflée groseille
- Tarte caramel-chocolat
- Tarte grand-mère
- Tarte au citron de Camille
- Tarte moelleuse au chocolat noir, crème à la vanille citron
- Tarte moelleuse au chocolat noir
- Tarte cerises streusel
- Tarte au fromage blanc 0 %
- Tarte bourdaloue
- Tarte au sucre
- Tarte aux pralines rouges
- Tartes à la crème de Benoît
- Tarte rhubarbe en croûte de sel et gariguette
- Tarte tropézienne
- Tarte pomme meringuée
- Tarte rhubarbe-orange
- Tarte fondante aux noix
- Tourtière
- Tarte orange navelate
- Tarte tatin
- Tarte finesse feuilletée
- Tarte au pamplemousse rose
- Pâtes feuilletées

RÉCRÉATION
- Cake chocolat-banane
- Cake hérisson
- Le gâteau au yaourt de Marielle
- Gâteau bonbon
- Marbré chocolat
- Gâteau sucette
- Quatre-quarts aux pêches
- Sablés nounours
- Miss Souris