Bibliothèque

Histoire abrégée de la boulangerie en France

Auteur(s)
MOREL Ambroise
Editeur
Imprimerie de la Bourse du commerce
Bibliothèque(s)
Boulangerie
Parution
1899
ISBN
NC
Histoire abrégée de la boulangerie en France

Résumé

Chapitre préliminaire. - Division de l'histoire de la Boulangerie en France.

LIVRE PREMIER

La Boulangerie avant Saint Louis.

Chapitre I. - Étymologie du mot Boulanger
Chapitre II. - Origine de la Boulangerie
Chapitre III. - Chez les Romains
Chapitre IV. - Chez les Gaulois et les Francs
Chapitre V. - Les Mérovingiens
Chapitre VI. - Les Carlovingiens
Chapitre VII. - Les Premiers Capétiens
Chapitre VIII. - Philippe-Auguste

LIVRE SECOND

La Boulangerie sous l'ancien régime.

Chapitre I. - État de la Boulangerie à l'avènement de Saint-Louis
Chapitre II. - Organisation des métiers
Chapitre III. - Statuts concernant 1a ilnulangerie..
Chapitre IV. - Les derniers Capétiens
Chapitre V. - Philippe VI et Jean le Bon
Chapitre VI. - De Charles V à Charles VII
Chapitre VII. - De Louis XI à Henri III
Chapitre VIII. - Henri IV et Louis XIII
Chapitre IX. - Louis XIV
Chapitre X. - Louis XV
Chapitre XI. - Louis XVI

LIVRE TROISIÈME

La Boulangerie sous le régime de la taxe officielle

Chapitre I. — État. de la Boulangerie à la fin de l'ancien régime
Chapitre II. - Assemblée Constituante
Chapitre III. - Vote de la taxe
Chapitre IV. - République
Chapitre V. - Consulat
Chapitre VI. - Empire
Chapitre VII. - Restauration
Chapitre VIII. - Louis-Philippe
Chapitre IX. - République et Empire avant l'abrogation

LIVRE QUATRIÈME

La Boulangerie sous le régime de la taxe officieuse

Chapitre I. - État de la Boulangerie en 1863
Chapitre II. - Abrogation du décret consulaire du 19 Vendémiaire an X
Chapitre III. - Fin de l'Empire
Chapitre IV. - Siège de Paris
Chapitre V. - République
Chapitre VI. - Meules et Cylindres
Chapitre VII. - Pain complet
Chapitre VIII. - Pain intégral et pain rationnel
Chapitre IX. - État de la Boulangerie eh France en 1898
Chapitre X. - Conclusion