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La meunerie

Auteur(s)
lockwood j.F.
Editeur
LOUIS DAVID
Bibliothèque(s)
Meunerie
Parution
1950
ISBN
NC
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La meunerie

Résumé

Introduction. - Un simple tour d'horizon sur la meunerie
Première partie.
Chapitre I . - Contrôle préliminaire du blé
Chapitre II . - Le blé
Chapitre III . - Réception, transport et pesage
Chapitre IV. - Avant nettoyage et séchage
Chapitre V . - Stockage
Chapitre VI . - Le choix des blés pour les moutures
Chapitre VII . - Méthodes d'alimentation, de mélange des blés et de contrôle du débit
Chapitre VIII . - Méthodes de séparation
Chapitre IX . - Méthodes de nettoyage du blé
Chapitre X . - Systèmes d'aspiration
Chapitre XI . - Lavage du blé et réglage du degré d'humidité
Chapitre XII . - Conditionnement
Chapitre XIII . - Le nettoyage
Chapitre XIV . - Traitement et utilisation des impuretés
Chapitre XV . - L'installation du nettoyage
Chapitre XVI . - Le but de la mouture
Chapitre XVII . - Le système de mouture progressive
Chapitre XVIII . - Contrôle des produits de mouture
Chapitre XIX . - La mouture
Chapitre XX . - Le blutage
Chapitre XXI . - Le broyage
Chapitre XXII . - Division et séchage
Chapitre XXIII . - Sassage
Chapitre XXIV . - Le désagrégeage
Chapitre XXV . - Système de convertissage
Chapitre XXVI . - Division et traitement des farines
Chapitre XXVII . - Traitement des sous-produits
Chapitre XXVIII . - Diagramme de mouture et réglage d'un moulin
Chapitre XXIX . - Farine spéciales
Chapitre XXX . - L'installation du moulin
Chapitre XXXI . - Projets de couleur industrielle
Chapitre XXXII . - L'ensachage, le stockage et le chargement des produits finis
Chapitre XXXIII . - La lutte contre les parasites des moulins
Chapitre XXXIV . - Réglage de la température et de l'humidité
Chapitre XXXV . - Méthodes permettant de calculer les résultats de mouture
Chapitre XXXVI . - Force motrice
Chapitre XXXVII . - Direction et personnel du moulin
Chapitre XXXVIII . - Frais de fabrication
Chapitre XXXIX . - La disposition des bâtiments

Appendices
I. - Détermination de la Vitesse en T.P.M. d'un cylindre trieur pour équilibrer pesanteur et force centrifuge.
II. - Théorie générale de séparation à l'aide de la résistance de l'air
III. - Dispositif d'essais pour séparation par courant d'air.
IV. - Calcul du rendement d'une aspiration.
V. - Théorie du cyclone.
VI. - Elimination de la poussière à l'aide d'un aspirateur en circuit fermé.
VII. - Méthode et précision du dosage des cendres.
VIII. - Termes meuniers équivalents américains et canadiens qui diffèrent des termes de meunerie britanniques.
IX. - Termes meuniers équivalents en anglais, en français, en espagnol et en allemand
X. - Unités de mesure.
XI. - Équivalents des capacités des moulins.
XII. - Poids par quintal des produits de mouture.
Index