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Le grenier à pain, 60 recettes gourmandes du savoir-faire boulanger

Auteur(s)
GALLOYER Michel
Editeur
Editions de la Martinière
Bibliothèque(s)
Boulangerie
Parution
2015
ISBN
978-2-7324-7419-9
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Le grenier à pain, 60 recettes gourmandes du savoir-faire boulanger

Résumé

Les Pains, entre tradition et goûters
Les Viennoiseries fines et fantaisie
Les Gâteaux de voyage et tartes
Le Salé apéro & tartines

Index des recettes
- Ardéchois
- Baguette de tradition
- Baguettes au sarrasin
- Barres moelleuses au chocolat
- Béchamel
- Boules au levain
- Brioches à la praline rose
- Brioches tête
- Cake à l'orange
- Cake aux fruits confits
- Cake aux marrons
- Cake pistache-griottes
- Cake Plantagenêt
- Chaussons
- Cravates
- Crème pâtissière
- Croissants cacaotés
- Croissants nature
- Croque jambon-légumes
- Croque normand
- Ficelles apéro lardons-oignons
- Ficelles apéro poivrons-chorizo
- Fougasses aux olives
- Galette des rois
- Gâteau basque au chocolat
- Goûter chocolat-caramel
- Kouglofs
- Kouign-Amann
- Madeleines café-praliné
- Oranais
- Pain d'épeautre
- Pain de mie
- Pain de trois
- Pain sans gluten
- Pains au chocolat
- Pains aux raisins
- Pâte à baguette
- Pâte à brioche
- Pâte à croissants
- Pâte à foncer
- Pâté aux prunes
- Pâte feuilletée
- Pâte sucrée
- Petits pains aux céréales
- Petits pains garnis chèvre-tomate
- Quiche aux légumes du soleil
- Quiche saumon-épinards
- Roulés tomate, ricotta et lardons
- Sacristains à la cannelle et aux amandes
- Salade césar au poulet
- Sandwich au foie gras
- Sandwich chèvre, noix et jambon de pays
- Sandwich poulet-crudités
- Seigle feuilleté
- Sticks énergétiques ou croquignolettes
- Tarte chocolat-griottes
- Tarte d'automne
- Tarte exotique
- Tarte feuilletée aux abricots
- Tartelette feuilletée tomate-courgette
- Tartelettes évasion
- Tartelettes marrons-cassis
- Tartelettes tirami'choux
- Tartelettes Val de Loire
- Tartine italienne
- Tartine savoyarde
- Tourtes de seigle
- Tropézienne
- Viennoises