Bibliothèque

Le manuel pratique de meunerie

Auteur(s)
HOPF Léo
Editeur
HEUSER & Cie, NEHLIG
Bibliothèque(s)
Meunerie
Parution
1951
ISBN
NC
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Le manuel pratique de meunerie

Résumé

I. - Les céréales
II. - Le stockage des céréales
III. - Les installations de reception des céréales
IV. - L'avant-nettoyage
V. - Le nettoyage
VI. - Les machines entre le nettoyage et la mouture
VII. - Les appareils de mouture
VIII. - Les machines accessoires
IX. - Les moulins pneumatiques
X. - La mouture
XI. - Le calcul des longueurs des cylindres et des surfaces de blutage
XII. - Différents diagrammes de nettoyage
XIII. - Différents diagrammes de mouture de seigle
XIV. - Différents diagrammes de mouture du blé
XV. - Différents diagrammes combinés pour seigle et blé
XVI. - Procédés particuliers de mouture
Appendice: Pain à mie gluante
Table analytique des matières