Bibliothèque

Le pain original et régional pour mieux vendre

Auteur(s)
GIST-BROCADES
Editeur
GIST-BROCADES
Bibliothèque(s)
Boulangerie
Parution
NC
ISBN
NC
Le pain original et régional pour mieux vendre

Résumé

Le pain en vedette
Le boulanger gardien de la tradition du pain français
La boulangerie animée
- Nord
Le pain brié
Le battu picard
La coquille
La faluche
La cramique au sucre

- Ouest
Le pain plié
La gâche
La brioche vendéenne
Le pastechou
Le kouign-Aman

- Le centre
Beaujolais
La couronne
Petits pains auvergnats
La tourte de campagne
Le pain de seigle

- L'Est
La tabatière
Le fer à cheval
Le pain cordon
Le pistolet
Le kougloff

- Le Sud-Ouest
La couronne Bordelaise
La flambade
Le tordu
Le porte-Manteau

- Le Languedoc
Le pain Charleston
Le trèfle
La fougasse aux gratons
Le pain de Lodève
Le gâteau des Rois

- Les Sud-Est
Le pain de Beaucaire
Le pain italien
Pompes à l'huile
Le pogne de Romans
La fougasse à l'anis

- La gamme Gist-Brocades