Bibliothèque

Les meilleures recettes de pain autour du monde

Auteur(s)
MARABOUT
Editeur
Marabout
Bibliothèque(s)
Boulangerie
Parution
2015
ISBN
978-2-501-09986-8
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Les meilleures recettes de pain autour du monde

Résumé

A la carte

Introduction

Pains plats

Pains rapides

Petits pains levés

Pains classiques de tous les jours

Pains spéciaux

Pains au levain

Petits pains sucrés et brioches

Table des recettes
-A-
- Aloo paratha
- Anadama bread
- Anpan - petits pains japonais aux haricots rouges
- Arepas au fromage

-B-
- Bagels à la myrtille & à la cannelle
- Baguette aux noix & au fromage
- Baguette épi
- Baps écossais
- Barmbrack
- Beignets
- Bialys
- Bobalki - petits pains de Noël slovaques
- Bretzels croquants
- Bretzels moelleux new-yorkais
- Brioche au pavot
- Brioche aux raisins secs
- Brioche viennoise
- Broa de milho - pain de mais portugais
- Buttermilk biscuits

-C-
- Casalinga
- Challah
- Chapati
- Ciabatta
- Conchas - petits pains coquillages mexicains
- Couronne aux amandes & aux cerises
- Couronne aux olives & au romarin
- Crumpets anglais

-D-
- Damper au fromage & à la ciboulette
- Donuts à la confiture
- Donuts glacés
- Dutch baby

-F-
- Farls de pommes de terre
- Flaounes de Pâques à la chypriote
- Focaccia à l’oignon & au fromage
- Focaccia à la sauge et aux noix
- Focaccia aux courgettes
- Focaccia facile au fromage
- Fougasse
- Fougasse à l'oignon, au fromage & au romarin
- Franzbrôtchen - croissants allemands à la cannelle
- Frybread amérindien

-G-
- Galettes aux ciboules
- Galettes d’avoine
- Galettes marocaines
- Gâteau de l’Épiphanie
- Gâteau de mardi gras
- Gâteau des Rois
- Gressins

-H-
- Harchas de semoule
- Hoagie rolls
- Hornazo
- Hot cross buns - petits pains anglais de Pâques
- Hotcakes aux myrtilles & lait ribot

-J-
- johnnycakes des Caraïbes 63

-K-
- Kanelsnegle - petits pains roulés suédois à la cannelle
- Knäckebrôd norvégien
- Knishes new-yorkais & garniture à l’oignon caramélisé
- Kouglof

-L-
- Lahmacun à l'agneau
- Lavash moelleux
- Lussekatter - brioches au safran de la Sainte-Lucie

-M-
- Makeowiec _ pain roulé polonais aux graines de pavot
- Man’ouche
- Matza
- Monkey bread
- Muffins anglais à la farine complète
- Muffins au son aux dattes, aux noix & à la pomme
- Muffins aux épinards
- Muffins aux poivrons rôtis à la feta & aux olives
- Muffins carotte-cumin
- Muffins fromage et lardons

-P-
- Pao de queijo brésilien
- Pain I00 % complet
- Pain à l'épeautre
- Pain à la bière
- Pain à la courge & au parmesan
- Pain à. la crème fraîche
- Pain à la feta & aux épinards
- Pain à la polenta aux fines herbes
- Pain à la pomme de terre, au citron & au romarin
- Pain à la viennoise
- Pain au blé complet
- Pain au brie, aux pruneaux & à la pancetta
- Pain au chocolat & aux noisettes
- Pain au fenouil & au seigle
- Pain au fromage & aux ciboules
- Pain au fromage & aux herbes aromatiques
- Pain au fromage & aux noisettes
- Pain au fromage, à la ciboulette & à la tomate
- Pain au lait japonais
- Pain au lait ribot & aux graines
- Pain au levain à la farine de blé complet
- Pain au levain à la pomme de terre, au romarin & à l’ail confit
- Pain au levain aux fruits secs
- Pain au levain aux graines de carvi
- Pain au levain de San Francîsco
- Pain au levain facile aux oignons caramélisés
- Pain au maïs épicé
- Pain au parmesan
- Pain au persil & à l'oignon
- Pain au potiron & aux herbes aromatiques
- Pain au safran cornouaillais
- Pain au thym & aux oignons caramélisés
- Pain aux flocons d’avoine & fines herbes
- Pain aux flocons d’avoine, raisins secs & cranberries
- Pain aux fruits à coque
- Pain aux graines
- Pain aux graines cornouaillais
- Pain aux herbes de Provence
- Pain aux noix
- Pain aux noix, aux figues & au fenouil
- Pain aux olives
- Pain aux olives noires
- Pain complet à l'anis
- Pain complet aux flocons d’avoine
- Pain complet aux graines
- Pain d’épeautre au tournesol
- Pain de campagne
- Pain de campagne blanc
- Pain de maïs aux lardons, à l’oignon & guacamole
- Pain de mie
- Pain de mie sans gluten
- Pain de sarrasin à la banane & au sirop d’érable
- Pain de seigle léger à l’ancienne
- Pain de seigle parfumé aux graines de carvi, fenouil & coriandre
- Pain épicé à la tomate
- Pain épicé aux raisins secs
- Pain italien au maïs
- Pain italien au sarrasin
- Pain léger au levain & au seigle
- Pain limpa suédois
- Pain multicéréale
- Pain noir de Russie
- Pain pepita à la courgette & aux pistaches
- Pain sans pétrissage
- Pain syrien à l’oignon
- Pain tressé aux herbes aromatiques
- Pains à burgers briochés
- Pan de muertos - pain mexicain du jour des morts
- Pan de papa - petits pains péruviens
- Panettone - brioche de Noël italienne
- Paratha
- Pepa secos - petits pains blancs portugais
- Petites brioches au sésame
- Petites tresses au fromage & aux graines
- Petits pains à la noisette
- Petits pains à la patate douce
- Petits pains à la polenta
- Petits pains à la pomme de terre
- Petits pains au blé complet, raisins, potiron & anis
- Petits pains au lait ribot
- Petits pains au romarin & aux raisins secs
- Petits pains au sésame
- Petits pains aux fruits confits & pignons
- Petits pains aux lardons
- Petits pains aux olives noires
- Petits pains aux pois chiches
- Petits pains aux raisins de Corinthe
- Petits pains belges
- Petits pains briochés à l'orange & aux raisins secs
- Petits pains de Chelsea
- Petits pains de seigle au carvi
- Petits pains empereur
- Petits pains japonais à la crème anglaise
- Petits pains moelleux
- Petits pains multicolores fourrés à la crème
- Petits pains sans pétrissage
- Piadina
- Pirog & piroshki
- Pissaladière
- Pizza à la tomate, à l'ail & à la saucisse
- Pizza rolls
- Pizza rolls jambon-oignon
- Poori
- Popovers
- Potica - roulé slovène aux noix
- Pugliese
- Pull apart bread à Fail, au fromage & aux fines herbes
- Pull apart bread aux lardons, poireau & gruyère
- Pull-apart au fromage & au maïs
- Pumpernickel

-R-
- Rieska
- Roti canai
- Rundstykker - petits pains danois

-S-
- Schnecken - petits pains allemands
- Scones
- Scones au fromage & à la sauge
- Scones au potiron
- Scones épicés au fromage & au bacon
- Simits
- Slider buns à la machine à pain
- Socca
- Soda bread aux raisins
- Soda bread irlandais à la farine complète
- Spicy pizza rolls à l'oignon
- Stollen - brioche de Noël allemande

-T-
- Tortillas de blé
- Tortillas de maïs
- Tortillon à la tapenade
- Tresse russe

-U-
- Vetebrôd - pain tressé suédois à la cardamome