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Les sandwichs et petits pains fourrés

Auteur(s)
PELLAPRAT H. P.
Editeur
Imprimerie GROUBER
Bibliothèque(s)
Boulangerie, Traiteur
Parution
NC
ISBN
NC
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Recueil de 60 recettes

Résumé

Le pain de mie, dit : Pain Anglais
Les petits pains au lait
- Beurre de moutarde
- Beurre d'anchois
- Beurre de sardines
- Beurre de raifort
- Beurre de cresson
- Beurre de Montpellier
- Beurre de crevettes
- Beurre d'écrevisses
- Beurre de homard
- Beurre d'estragon
- Beurre de laitances de poisson
- Beurre de noix
- Beurre d'amandes
- Beurre de noisettes

Les sandwichs
- Sandwichs au jambon
- Sandwichs au caviar
- Sandwichs à la laitue
- Sandwichs à la tomate
- Sandwichs à la langouste
- Sandwichs au homard
- Sandwichs aux écrevisses
- Sandwichs aux crevettes
- Sandwichs aux sardines
- Sandwichs aux anchois
- Sandwichs au saumon fumé
- Sandwichs au saumon fraîs
- Sandwichs aux huîtres
- Sandwichs à la Poutargue
- Sandwichs au thon
- Sandwichs de langues écarlate
- Sandwichs de volaille
- Sandwichs de gibier
- Sandwichs de veau
- Sandwichs de mortadelle
- Sandwichs au salami
- Sandwichs aux rillettes
- Sandwichs aux oeufs durs
- Sandwichs à la crème Olga
aux poivrons
- Sandwichs au céleri
- Sandwichs à la betterave
- Sandwichs aux champignons
- Sandwichs aux radis
- Sandwichs aux concombres
- Sandwichs de charcuterie
- Sandwichs de foie gras
- Sandwichs d'oie fumée
- Sandwichs au fromage
- Sandwichs au gruyère
- Sandwichs au chester
- Sandwichs au fromage de Hollande
- Sandwichs à la crème de chester
- Sandwichs à la fondue Vaudoise
- Sandwichs aux crèmes de fromages divers
- Sandwichs aux amandes
- Sandwichs aux noix
- Sandwichs aux figues
- Sandwichs aux marrons
- Sandwichs aux confitures
- Sandwichs au miel
- Sandwichs de pain d'épices