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Sucré d’État

Auteur(s)
MALARD Christian, MESNIER Roland
Editeur
Flammarion
Bibliothèque(s)
Roman
Parution
2006
ISBN
2-08-068789-1
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Sucré d'État

Résumé

Un soupçon de créativité, une pincée d'optimisme, une bonne dose de talent, une mesure d'exigence et un zeste d'humilité : c'est la recette du frenchy Roland Mesnier, pâtissier durant vingt-cinq ans à la Maison-Blanche, pour élaborer des desserts dignes des présidents les plus puissants.
Voici l'histoire vraie du rêve américain d'un petit Franc-Comtois, parti de rien à la conquête des États-Unis.
Mère garde-barrière, père cheminot, famille de neuf enfants, rien ne prédestine le petit Roland à devenir le pâtissier des grands de ce monde.
Pourtant, à la force du poignet, le self-made-man s'est élevé dans la hiérarchie de son art, et a travaillé dans les plus grands hôtels, du Savoy au George V, de l'Allemagne aux Bermudes, pour finir dans les cuisines d'une illustre demeure... celle, successivement, de Jimmy Carter, Ronald Reagan, George Bush père, Bill Clinton et George W. Bush.
Roland Mesnier détaille les chefs-d'oeuvre qu'il a conçus, mais aussi le caractère, les goûts, les petites manies des présidents et des premières dames qu'il a côtoyés.
Un récit truffé de souvenirs savoureux, par celui qui a vécu de l'intérieur les grandes crises du dernier quart de siècle, de la guerre du Koweït au 11 septembre en passant par l'attentat contre Ronald Reagan.
Une extraordinaire success-story, écrite avec simplicité et humour par un pâtissier qui nous livre aussi, en exclusivité, les recettes préférées de ses illustres patrons.



PROLOGUE
CHAPITRE I
- Les douceurs d'une enfance de France
CHAPITRE II
- Des apprentissages doux-amers
CHAPITRE III
- Cuisines allemandes
CHAPITRE IV
- Savoy et service compris
CHAPITRE V
- Le Palace du sucre
CHAPITRE VI
- Au paradis des Bermudes
CHAPITRE VII
- Un entracte à Paris
CHAPITRE VIII
- L'homme qui ne supportait pas qu'on démissionne
CHAPITRE IX
- Bonjour, madame Carter !
CHAPITRE X
- Les petites gourmandises de Ronald Reagan
CHAPITRE XI
- Une première dame de fer
CHAPITRE XII
- Un second mandat pour les Reagan
CHAPITRE XIII
- Le jour où George Bush pleura
CHAPITRE XIV
- Les minijupes à la Maison-Blanche
CHAPITRE XV
- Deux Présidents pour un
CHAPITRE XVI
- Les Clinton contre-attaquent
CHAPITRE XVII
- Un nouveau millénaire
CHAPITRE XVIII
- De Bush à Bush
CHAPITRE XIX
- Les adieux
EN GUISE DE CONCLUSION
- Dix règles d'or pour mon successeur
ANNEXES
- Les recettes préférées des Présidents
QUELQUES RECETTES BASIQUES
REMERCIEMENTS