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Tartes folles

Auteur(s)
MULHAUPT Thierry
Editeur
Éditions La Nuée Bleue
Bibliothèque(s)
Pâtisserie
Parution
2014
ISBN
978-2-8099-1252-4
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Tartes folles

Résumé

Recommandations

PRINTEMPS
Tarte aux fraises
Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte chocolat et framboises au vinaigre balsamique
Tarte jardin des fleurs
Tarte aux fraises des bois
Tarte aux framboises et à la rose

ÉTÉ
Tarte aux groseilles et meringue au citron vert
Tarte briochée aux quetsches
Tarte aux mûres et au miel de sapin
Tarte aux fruits rouges
Tarte feuilletée aux pêches jaunes et au safran
Tarte au melon, à la menthe et à la gelée de groseilles
Tarte financier au cassis
Tarte aux abricots et au romarin
Tarte aux myrtilles et à la vanille
Tarte aux mirabelles
Tarte aux quetsches à la cannelle «façon grand-mère Anna »

AUTOMNE
Tarte aux coings et aux marrons confits
Tarte aux figues et au praliné
Tarte aux pommes fondantes, à la vanille et à l'orange confite
Tarte californienne au caramel et aux noix de pécan
Tarte au potiron
Tarte aux marrons façon Mont-Blanc
Tarte duo de pistache et de poire
Tarte églantine à la vanille
Tarte aux pêches de vigne

HIVER
Tarte au citron
Tarte au chocolat et aux cèpes
Tarte à l'orange et à la pistache
Tarte Tatin au miel de fleurs et aux pignons
Tarte au café, aux noix et au sirop d'érable
Tarte coco à l'ananas et au poivre de Tellichery
Tarte à la banane et au sucre muscovado
Tarte au citron vert et au basilic
Tarte passion et mangue
Tarte au fromage blanc
Tarte au thé vert matcha et aux agrumes
Tarte Linzer

FÊTES
Tarte aux fruits d'hiver
Tarte de Noël au vin chaud
Tarte pain d'épices
Tarte au chocolat et à la truffe

Les bases

Glossaire