Bibliothèque

Tartinez gourmand avec Eric KAYSER

Auteur(s)
KAYSER Éric
Editeur
Minerva Editions
Bibliothèque(s)
Boulangerie, Pâtisserie, Traiteur
Parution
2009
ISBN
978-2-8307-1075-5
Boutique
Acheter ce livre ­­»
Tartinez gourmand avec Eric KAYSER

Résumé

LES TARTINES DE L'AUTOMNE
- Pain de seigle et champignons de Paris à la sauce soja
- Pain aux noix, fromage de chèvre, noix et figues
- Baguette toastée, poire et jambon cru
- Pain aux céréales et pruneaux au lard
- Pain au lait, patates douces et jambon fumé
- Pain de campagne, saumon fumé et crème moutardée
- Pain viennois, oignons rôtis et maquereaux
- Baguette et boudin noir aux deux pommes
- Baguette, beurre, jambon, fromage
- Pain de seigle et saint-jacques au parmesan
- Pain de seigle, saucisse fumée et tomme de vache
- Pain de campagne et potimarron caramélisé
- Croissant à la compote de quetsches
- Pain au lait, caramel de noix de pécan et sirop d'érable
- Pain de seigle et fromage blanc aux marrons glacés
- Brioche au nougat et à la menthe
- Baguette et pommes caramélisées au beurre salé
- Baguette et banane à la vanille

LES TARTINES DE L'HIVER
- Baguette et foie gras chaud
- Pain de campagne, calamars et chips de chorizo
- Pain de campagne, crème de noix, endive et roquefort
- Pain de seigle et confiture de coing au gingembre
- Pain aux noix, magret fumé et orange
- Pain aux céréales, avocat et persil plat
- Pain aux céréales, pommes de terre et sardines
- Pain complet, orange, carotte et cannelle Baguette, oeuf au plat et truffe
- Pain de campagne et tartare de thon
- Pain au lait, dinde fumée, aubergine rôtie et grenade
- Pain complet et petite friture
- Pain complet, foies de volaille et kaki
- Pain viennois à la moutarde et poulet à l'estragon
- Pain aux céréales et caramel de café au lait
- Croissant comme un tiramisu
- Pain au lait, tartare de mangue et chocolat blanc
- Brioche en pain perdu, caramel de beurre salé et fruits confits


LES TARTINES DU PRINTEMPS
- Baguette, tomates, mozzarella fumée et purée de menthe
- Pain de seigle et courgettes marinées au sésame noir
- Pain aux céréales, artichauts et tapenade
- Pain complet, kiwi et saumon mariné
- Baguettes, tapenade, tomates cerises et piment d'Espelette
- Pain de campagne, épinards et gingembre confit
- Pain aux céréales et salade d'herbes fraîches.
- Pain aux noix et trio de poivrons marinés
- Pain de campagne, melon au porto et jambon de Parme
- Pain de campagne, mange-tout et tomates
- Pain de campagne, poêlée de girolles et d'asperges vertes
- Croissant, boudin blanc et beurre épicé
- Pain viennois, poulet au curry et à la vanille
- Brioche et salade de fraises
- Pain viennois et compote pommes-rhubarbe
- Baguette au beurre de Banania®
- Pain de campagne, crème de pistaches et abricots
- Brioche toastée, Nutella® et riz soufflé

LES TARTINES DE L'ÉTÉ
- Pain viennois, ricotta, speck et tomates
- Pain de seigle, courgettes et daurade crue
- Pain de campagne et fenouil rôti aux agrumes
- Baguette, pastèque et mozzarella fumée
- Pain aux noix, crème de poivron et pignons de pin
- Croissant à la feta et concombre aillé
- Baguette, ricotta, pesto et tomates confites
- Baguette, aubergines et filets de rouget
- Baguette et salade niçoise
- Pain de campagne et lapin à l'olive et au thym
- Pain de campagne et gambas au piment
- Pain de campagne aux nectarines et aux pistaches
- Pain au lait, pâte d'amande et abricots
- Brioche, glace vanille et sauce chocolat
- Pain de campagne, pêches et abricots rôtis
- Pain complet, fromage blanc et fruits rouges
- Brioche, cerises et Carambar®
- Brioche et ananas rôti au rhum