Blé
– L’agriculture au XXIe siècle
– Le blé en chiffre
– Itinéraire cultural du blé
– Un peu de botanique

Farine
– Le meunier et sa matière première : le blé
– Entre le blé et la farine : le moulin, un espace où la tradition est à la pointe de la technologie
– La farine, des farines
– La meunerie

Pain
– Le pain
– Le pain et la nutrition – Le pain et la gastronomie
– La fabrication du pain
– L’homme, le boulanger

Histoire
– Retour sur le passé

Pour en savoir plus
– Lexique
– Organismes de la filière
– Sites Internet
– Bibliographie