Au piano

Et le burger convia… Le sel, les épices et le poivre

– Hamburger aux blettes / Armand AMAL
– Hamburger au taureau / Armand AMAL

– Burger asiatique / Virginie BASSELOT
– Burger foie gras et bar / Virginie BASSELOT

– Pie burger / Akrame BENALLAL
– Veggie burger / Akrame BENALLAL

– Bresse burger au basilic / Georges BLANC
– Crabe burger au mariage d’épices / Georges BLANC

– Dans l’esprit de l’Aubrac, burger de boeuf coupé au couteau, confit de tomate, oignon & laguiole / Sébastien BRAS
– Dans l’esprit d’un estofinade, burger morue & cistre / Sébastien BRAS

– Burger aux figues et aux amandes, fromage de brousse et coppa / Gontran CHERRIER
– Burger à l’encre de seiche, encornet et speck grillés, tête de moine et mayonnaise au shiso rouge / Gontran CHERRIER

– Hamburger aubergine / Mauro COLAGRECO
– Hamburger à la bonite / Mauro COLAGRECO

– Burger « marbré persil » pour les froogies / Jacques DECORET
– Burger monochrome / Jacques DECORET

– Burger saint-Pierre, potimarron, fruit de la passion / Christophe DUFAU
– Burger aubergine, figue, polenta / Christophe DUFAU

– Burger de boeuf maturé Hereford au caviar / Arnaud FAYE
– Burger escargot, promenade dans les bois / Arnaud FAYE

– Hamburger d’échine hachée de cochon basque aux noisettes et shitakés, crème citron / Adeline GRATTARD
– Hamburger de saumon de l’Adour cuit à l’unilatéral, cream cheese groseille et gingembre / Adeline GRATTARD

– Comme un hamburger végétal / Éric GUÉRIN
– Un hamburger comme là-bas / Éric GUÉRIN

– Burger de veau pickelfleish et pastrami au pain azyme / Marc HAEBERLIN
– Burger de cabillaud au chou et caviar / Marc HAEBERLIN

– Burger aux fruits de mer / Jean-Georges KLEIN
– Burger à la libanaise / Jean-Georges KLEIN

– Hamburger de volaille / Philippe LABBÉ
– Hamburger de canard à la Cantonaise / Philippe LABBÉ

– Burger homard – Chutney tomate-gingembre / William LEDEUIL
– Burger porc laqué teriyaki-papaye / William LEDEUIL

– Octopus burger / Fabien LEFEBVRE
– Burger cabri « olé » / Fabien LEFEBVRE

– Tartare burger / Stéphanie LE QUELLEC
– Vitello tomato burger / Stéphanie LE QUELLEC

– Gauburger de homard et wakamé / Jean-Yves LEURANGUER
– Ham’darphin de canard au foie gras / Jean-Yves LEURANGUER

– Hamburger NRV / Lionel LÉVY
– Hamburger BLT / Lionel LÉVY

– Burger de homard sauce savora, légumes croquants / Cyril LIGNAC
– Burger de boeuf black angus et cheddar vintage, sauce barbecue / Cyril LIGNAC

– Hamburger escargot, mozzarella fumé / Jean-Michel LORAIN
– Hamburger de boeuf Wagyo, façon pastrami / Jean-Michel LORAIN

– Hamburger de saumon sauvage de l’Adour, béarnaise, pomme verte & avocat mariné / Nicolas MAGIE
– Hamburger de foie gras grillé, raisins marinés, cèpes & noisettes / Nicolas MAGIE

– Burger fraîcheur, au saumon / Régis MARCON
– Burger forestier / Régis MARCON

– Hamburger de homard bleu, ketchup de pêches blanches et avocats / Cuy MARTIN
– Veggie burger au tofu et boulgour, légumes croquants, relevés au gingembre / Cuy MARTIN

– Burger agneau, légumes grillés et burrata / Flora MIKULA
– Burger bagnat / Flora MIKULA

– « Burgers » façon focaccie, citron confit, olives et févette / Jean-Louis NOMICOS
– « Burger » sablé parmesan et marjolaine, artichauts crus, ail des ours / Jean-Louis NOMICOS

– Buns au sarrasin, ketchup cerise, araignée au raifort / Gaël ORIEUX
– Buns « comté et parmesan », oeuf de caille, aigre-douce de carotte / Gaël ORIEUX

– Burger pourpre végétal / Alain PASSARD
– Burger jaune végétal / Alain PASSARD

– Green pepper steak & lobster burger / Stéphane & Antoine RAIMBAULT
– Nice burger / Stéphane & Antoine RAIMBAULT

– Burger des prés / Michel ROSTANG & Nicolas BEAUMANN
– Burger du lac / Michel ROSTANG & Nicolas BEAUMANN

– Burger rouget-poutargue-salicornes / Reine SAMMUT
– Burger boeuf-truffes-pourpier / Reine SAMMUT

– Long burger terre et mer / Guy SAVOY
– Tomato burger / Guy SAVOY

– Burger d’un rossini de thon aux lé »gumes oubliés / Guillaume SOURRIEU
– Panisse burger aux homards de la grande bleue, fine roquette et crème d’anchois légèrement fumée / Guillaume SOURRIEU

– Burger de cèpes, raviole de foie gras aux huîtres, émulsion de gingembre / Jean-Luc TARTARIN
– Burger « terre mer », homard et pintade croustillante, pousses maraîchères, légumes à la fleur de sel / Jean-Luc TARTARIN

– Burger boeuf framboise macadamia / David TOUTAIN
– Burger vert / David TOUTAIN

– Poultry burger / Antoine WESTERMANN & Éric KAYSER
– Strass’ burger / Antoine WESTERMANN & Éric KAYSER

Avant de s’inviter… Au dessert

– Burger façon pain perdu, vanille acidulée à la mangue et à l’abricot / Eddie BENGHANEM & Anthony TERRONE
– Burger crousti-moelleux à la banane et à la noix de pécan / Eddie BENGHANEM & Anthony TERRONE

– Burger insolite aux pastilles de vichy et fraises des bois / Jacques DECORET
– Burger sucré sur une déclinaison d’agrumes, crémeux, glacés, confits / Eddie BENGHANEM & Anthony TERRONE

– Burger opéra / Christophe FELDER & Camille LESECQ
– Hamburger de rhubarbe en croûte de sucre / Christophe FELDER & Camille LESECQ

– Burger façon tatin / Gaëtan FIARD
– Bagel burger gourmand / Gaëtan FIARD

– Burger stromboli / Jacques GENIN
– Hémisphère burger / Jacques GENIN

– Burger fruits exotiques / Cyril LIGNAC & Philippe RIGOLLOT
– Burger chocolat fruits rouges / Cyril LIGNAC & Philippe RIGOLLOT

– Burger lostbread / Carl MARLETTI
– Burger stravaganza / Carl MARLETTI

– Cheesecake-burger roquette pomelos / François PERRET
– Baba-burger de fraise et crème d’avocat / François PERRET

– Hamburger provençal / François RAIMBAULT
– Burger breakfast / François RAIMBAULT

– White burger / Emmanuel RYON
– Burger sensations / Emmanuel RYON

Shop around the burger, carnet d’adresse d’une gourmande
Index des recettes par ingrédients