I. – Buchführung.

II. – Kalkulation.

III. – Die statistik im bäckerbefrieb.

IV. – Rechtskunde :
– Vertragstrecht.
– Schuldbefreibung und konkurs.
– Geschäftsfirmen und handelsregister.

V. – Allgemeine geschäftskunde :
– Zahlungsverkehr, kredit.
– Versicherungen.
– Steuern.

VI. – Die registrierkasse.

VII. – Soll der bäcker und konditormeister propaganda treiben ?
– Die werbung in laden und schaufenster.
– Die schokolade im ladengeschäft.
– Kollektivreklame.
– Verschiedene werbemittel.

VIII. – Der laden des bäckerei und konditorei.

IX. – Der tea-room.

X. – Das b¨cker und konditorengewerbe und seine berufsorganisation :
– Der schweiz. Bäcker und konditirenmeister verband.
– Die berufliche ausbildung.
– Berufliche weiterbildung.

Lieferantenverzeichnis.