La bonne stratégie pour votre entreprise
– Analyser le positionnement stratégique de son commerce
– Déterminer le type de décor et d’agencement de son magasin
– Privilégier le côté fonctionnel
– Code couleur et matériaux
– Organisation de vente intérieur

Le magasin, c’est quoi?
– Changement de propriétaire
– « Vendeur/acheteur »
– Les attentes de la clientèle
– Le rangement du pain, pâtisseries, viennoiseries
– L’hygiène au magasin
– Classeur pour les pièces d’exception et fabrications diverses et journalières
– Vitrine fermeture de vacances fiche technique
– L’étalage
– Les tournées

L’accueil
– Un sens averti du commerce « 8 commandements »
– L’attitude au magasin
– L’embauche
– Langage du personnel de vente
– Le vol en entreprise

Adapter le magasin à son image
– La tenue au magasin
– Personnalisez vos emballages

La vente et ses exigences
– Principes de vente
– « Les petits secrets de la vente »
– Le « RIOCAF »
– Le client ?
– Le téléphone, attention, on vous écoute… règles à afficher

Points clés de la réussite en entreprise
– Serais-je client(e) chez moi
– « Aller travailler » chez soi
– Vos absences
– Les grincheux et les mécontents
– Les médias

Vendre bien et plus
– Fraisier ou fraisier !
– L’étiquetage
– Le service sur plateau
– Les gâteaux sur plaque
– Une part, oui mais…
– Conseils de dégustation
– Enseigne de trottoir

Les idées « bénéfices »
– « La tarte sous toutes ses formes »
– Les tartes flambées « tartes conseillées »
– Les duos
– Le gâteau et l’enfant
– C’est la fête
– Les pains décorés
– Mieux vendre à Pâques
– Les chocolats de Noël

Calendrier d’action
– Semaines régionales, actions commerciales
– Les pains du mois

Quelques citations

Conclusion
– « Les 5 règles du savoir »

CQP de vendeur-conseil en boulangerie

Hygiène en magasin de boulangerie pâtisserie