Bibliothèque

Faire son pain… facilement, guide illustré de l’apprenti boulanger

Auteur(s)
Robin Hood Multifoods Limited
Editeur
Robin Hood Multifoods Limited
Bibliothèque(s)
Boulangerie
Parution
NC
ISBN
NC

Résumé

Les farines à pain Robin Hood
– La farine tout usage Robin Hood
– La farine instantanée Robin Hood
– La farine de blé entier Robin Hood

Rôle des ingrédients
– La farine de blé
– La levure
– Le liquide
– Le sucre
– La graisse
– Le sel

Comment mélanger la pâte
Pétrissage de la pâte
Méthode de la pâte roulée de Robin Hood

– Pain blanc classique
– Pain de blé entier (100%)
– Pain aux fruits épicé
– Pain de seigle foncé
– Pain riche aux raisins
– Pain de gruau
– Pain au germe de blé et au miel
– Pain tressé aux oeufs
– Pain français
– Pain blanc Lèvafroid

Pain à levure
– Description
– Causes d’échecs