Avant-propos
Mode d’emploi

SANDWICHES & TARTINES
Jambon-beurre truffé
Rillettes condiment cornichons
Rosbif pickles & légumes
Pan bagnat
Club sandwich
Club crevette tzatziki
Italien jambon, caponata, olives
Légumes Grillés sauce tomate & poivron
Tout-Curry
Crétois
Légumes & feta
Smorebrod
Saumon gravlax
Rémoulade éffiloché de poulet
Tartine Saumon mariné & guacamole
Polaire thon & guacamole
Bretzel suisse
Bagel saumon fumé & crémeux citron
Bành mi
Katsu sando
Sabich
BLT sauce Caesar
Reuben
Bao vert & blanc
Croque-monsieur
Croque Monte-Cristo
Burger comtois
Cheese burger
Burger végétarien
Hot-dog
Choripans
Hot-dog completo
Ciabatta haddock
Panini poulpe a ratatouille
Lobster Roll
Gyros
Gözleme
Wrap Caesar

FRITURES & GRILL
Patatas Bravas
Chips de légumes
Acras de poisson
Fish & Chips
Boulettes d’agneau condiment aubergine
Petits bouchons vosgiens, olives, créoles
Croquettes de volaille
Beignets de Vinzel
Tempura de crevettes sauce curry
Arancini de gambas
Friture d’éperlans sauce tartare
Pào de queijo
Falafels verts
Gougères
Gaufres véganes

PIZZA, QUICHE & TARTE
Pizza napolitaine
Pizza al taglio
Quiche lorraine
Quiche courgette
Tielle sétoise ou pouffre
Pork & veal pie
Tarte à la tomate
Tarte végane Petits pois & menthe
Tarte fine aux anchois
Tarte bayaldi
Flammekueche
Flammekueche saumon
Focaccia aux olives

TRAITEUR
Pâté en croûte coquillages & crustacés
Pâté pantin façon barigoule
Feuilletés à la viande
Tourte bourbonnaise
Feuilleté jambon épinard & marjolaine
Empanadas au boeuf
Salade niçoise
Salade de lentilles royale de lard fumé
Salade de céleri & pomme Granny
Salade quinoa & coquillages
Soupe d’asperges brousse de brebis
Soupe de maïs & bruschetta
Gaspacho
Rillettes de cabillaud

BASES PAINS & PÂTES
Levain dur
Levain liquide
Pâte fermentée
Pâte Fermentée viennoise
Pain de tradition française
Pain au levain
Pain bressan
Pain à la semoule
Pain au maïs et tournesol
Pain au maïs
Tortilla
Rugbrod
Bagel au pavot
Bagel Bretzel
Focaccia
Panini
Pain feuilleté bicolore
Pain de campagne bicolore
Ciabatta blanche ou noire
Pita
Pain viennois
Pain de mie blanc
Pain de mie japonais
Bun maïs ou sésame
Brioche mousseline
Pain polaire
Bao vert ou blanc
Feuilletage classique
Pâte brisée
Pâte brisée sans gluten & sans lactose
Pâte à tielle
Pâte à tourte à l’huile d’olive
Pâte à pâté au saindoux
Pâte à beignets
Pâte à tempura
Pâte à pizza
Pâte à pizza Al Taglio

BASES SAUCES & CONDIMENTS
Caponata
Caviar d’aubergine
Fondue de tomate
Sauce tomate
Fondue d’oignons
Houmous
Tzatziki
Guacamole
Pistou
Sauce Mayonnaise
Sauce caesar
Sauce yaourt aux herbes
Tomates séchées
Condiment aubergine
Condiment poivron
Pickles
Oignons rouges en aigre-doux
Sauce tartare
Sauce Curry
Sauce tomate & poivron
Sauce thon
Sauce frita
Béchamel
Sauce mornay
Fumet de gambas
Nage
Jus de Crustacé
Royale

BASES GARNITURES
Pastrami
Poitrine confite
Saucisse de Strasbourg
Chorizo à griller
Farce fine
Saumon mariné
Filets d’anchois marinés