Introduction

Pains
– Faire son propre pain au levain
– Le levain
– Pain au levain
– Pain de campagne
– Pain au cinq graines
– Flûtes raisins-noisettes
– Pains aux céréales
– Éloge de la lenteur
– Gressins
– Pao de queijo
– Fougasse
– Brioche
– Cramique

Petit déjeuner
– Confiture de fraise au thym
– Confiture de figues
– Banana split détox du matin
– Porridge de graines de chia à l’orange
– Coup de fouet du matin à l’avoine
– Muffins à la banane et graines de chia
– Pains perdus citron vert-noix de coco
– Pancakes de sarrasin et crème de marrons
– Mangez bio
– Porridge à la tunisienne
– Pan con tomate
– Frittata au fromage de chèvre et asperges
– Oeufs au plat au chorizo

Tartines
– Tartine de houmous et chou-fleur au curry
– Pâte de soja aux herbes et tofu
– Tartine de labneh, concombre et herbes
– Tartine au camembert, figues et noix
– Tartine de ricotta aux asperges
– Tartine d’aubergine, tomate et mozzarella
– Tartine au chèvre, poire et miel
– Venez vous asseoir
– Tartine épicée avocat-crevettes
– Tartine de saumon et de céleri-rave
– Tartine de crabe façon oeuf mimosa
– Tartine de hareng aux oeufs de saumon
– Tartine au saumon et caviar de betterave
– Tartine printanière à la pancetta
– Tartine parisienne dessus-dessous
– Tartine gratinée au comté
– Tartine au maïs, chèvre et jalapeno
– Tartine de filet mignon façon tonnato
– Tartine de houmous de potiron aux merguez
– Tartine à l’agneau, romarin, mayonnaise
– Tartine de boeuf sauce gribiche

Soupes
– Soupe de poireaux au curry
– Gaspacho
– Soupe carottes-olives et graines de fenouil
– Soupe de panais au persil
– Soupe de petits pois et de concombre
– Soupe de pois chiches, navets et citron confit
– Soupe de potiron à l’huile de courge
– Soupe à l’oignon, thym et feta
– Soupe rustique poireaux-pommes de terre
– Mangez moins de viande
– Chaudrée de moules
– Soupe de palourdes, algues et gingembre
– Soupe de cresson au chou-fleur
– Bouillon d’agneau, concombre, yaourt et menthe

Salades
– Carottes râpées express au citron
– Salade de topinambours, châtaignes et noix
– Salade détox du lundi
– Salade de soba, chou-fleur et orange
– Salade de céleri, baies de goji et curcuma
– Salade poires-endives, sauce moutardée
– Carpaccio de choux de Bruxelles
– Salade de chèvre chaud
– Mangez cru
– Salade de foies de volaille aux échalotes
– Salade de betteraves jaunes et poulet, sauce au yaourt
– Salade de magret, fenouil et orange
– Salade liégeoise

A partager
– Carottes rôties et crème de spiruline
– Trois plats végétaliens
– Crostinis et dip de roquefort et noix
– Risotto de riz complet, fruits secs et herbes
– Quinoa et légumes grillés, sauce sicilienne
– Chili sin carne
– Pâte trofie, pesto de persil plat
– Aubergines grillées et nouilles soba
– Lasagnes de légumes
– Pot-au-feu de légumes
– Faites simple
– Paella d’orge perlé
– Sardines aux herbes et piment jalapeno
– Orecchiette terre et mer
– Bouchées du soleil
– Boulettes aux haricots
– Riz frit, oeufs mollets et pancetta grillée
– Endives gratinées comme en Belgique
– Tartiflette et jambon
– Gratin de macaronis
– Merguez, carottes et pois chiches
– Figatellu, lentilles, chou et châtaignes
– Pain de viande dans un pain

Desserts
– Granité de pomélo et curcuma
– Pommes au four aux fruits secs et épices
– Gâteau coco et graines de chia
– Poires au vin rouge
– Riz au lait et fruits rouges
– Gâteau aux prunes et quinoa-
– Gâteau aux pommes et à la lavande
– Tarte aux bananes et pastis
– Crêpes Saint-Valentin
– Cultivez-vous
– Les biscuits d’Inès
– Cannelés bordelais
– Tiramisu aux spéculoos
– Gâteau au chocolat
– Tarte caramel-chocolat
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Index
Remerciements