Bibliothèque

Historique de la Meunerie et de la Boulangerie depuis les temps phéhistoriques jusqu’à l’année 1914 – Tome I – Meunerie

Auteur(s)
ARPIN Marcel
Editeur
Editions Le Chancelier
Bibliothèque(s)
Meunerie
Parution
1948
ISBN
NC
Boutique
Acheter ce livre ­­»
Historique de la Meunerie et de la Boulangerie - Tome I - Meunerie

Résumé

Dédicace
Nécrologie
Introduction
Le Blé et la Farine dans la Préhistoire et dans l'Antiquité Orientale.
Le commerce des Blés.
Conservation des Grains.
L'évolution de la Meunerie.
Mouture économique.
Le Perfectionnement des Meules.
Nouveaux Systèmes de Mouture.
Les Farines de Gruaux.
L'Enseignement Professionnel en France.
Projets d'Ecoles de Meunerie et de Boulangerie depuis 1860.
Les Ecoles de Meunerie et de Boulangerie depuis 1924.
Les Expositions.
La Meunerie et le Boulangerie dans les Expositions françaises.
Les Expositions (suite).Documents annexes.