Bibliothèque

La pâtisserie à travers les âges

Auteur(s)
CHARABOT A.
Editeur
RÉTY Auguste
Bibliothèque(s)
Pâtisserie
Parution
1904
ISBN
NC
La patisserie à travers les ages

Résumé

Préface
Préambule
Résumé historique de la Communauté des Pâtissiers. - Premiers Statuts
Le Travail
Institution définitive de la Communauté
Parallèle
Groupements modernes
Différents faits de concurrence
Statistique et Salaires
L'apprentissage dans le passé
La Maîtrise
L'apprentissage dans les temps modernes