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Pains exquis

Auteur(s)
NAMOUR Brigitte
Editeur
Minerva Editions
Bibliothèque(s)
Boulangerie
Parution
2008
ISBN
978-2-8307-0984-1
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80 recettes de pains "faits main"

Résumé

Les basiques salés
- Boule de froment
- Croque du dimanche soir (sur boule de pain de froment)
- Pain d'épeautre
- Petits pains blancs
- Petits sandwichs de légumes au curry (sur petit pain blanc)
- Petits pains au saumon et à l'aneth
- Petits pains complets bio
- Pain aux oignons rôtis et aux lardons
- Tartines d'oeufs brouillés (sur pain aux oignons et aux lardons)
- Pain de châtaigne aux noix
- Tartine de bruccio au coulis de persil (sur pain de châtaigne aux noix)
- Petits pains de seigle aux deux citrons
- Petits pains de sarrasin aux raisins secs
- Mini-sandwich au roquefort (sur petit pain de sarrasin aux raisins secs)
- Pain aux graines
- Petits pains aux graines de pavot
- Pain de seigle
- Pain aux deux fromages
- Petits pains au safran et aux graines de moutarde
- Pain aux graines de tournesol
- Pain à la tomate pimentée
- Tartines au confit d'échalotes (sur pain à la tomate pimentée)
- Petits pains au gorgonzola et aux anchois

Les basiques sucrés
- Pains au lait
- Petits pains au lait concentré
- Gâteau de pain perdu
- Petits pains aux pommes et au cidre
- Navettes de Trouville-sur-Mer
- Domino (sur pain de mie brioché)
- Petits pains cocochoco
- Petits pains aux sucres multicolores
- Pain de mie brioché
- Brioche d'ananas rôti au pralin (sur pain de mie brioché)
- Pain d'épices croquant
- Compotée de mirabelles (sur pain d'épices croquant)
- Couronne briochée aux fruits confits
- Petits pains aux abricots secs et aux amandes grillées
- Petits pains au yaourt
- Briochettes
- Briochettes à la mousse au chocolat
- Petits pains aux noix de pécan et au chocolat
- Petits pains au miel et aux noisettes

Les typiques salés
- Pain de maïs au chorizo
- Tartine de brandade (sur pain de maïs au chorizo)
- Pita au thym
- Pain de seigle noir
- Pain irlandais au son
- Tartine de haddock aux pousses d'épinard (sur pain de seigle noir)
- Pain à la bière
- Fougassettes aux olives noires
- Le pain de Laura
- Pain garlic chic
- Ciabattina
- Pain de mie au cumin et à la coriandre
- Le pain de Fatéma
- Ciabatta au parmesan
- Bruschetta aux figues et au jambon serrano (sur ciabatta au parmesan)
- Naan Pizzetta cèpes et mozzarella
- Bagels aux graines de sésame
- Pain à l'huile d'olive et aux pignons
- Tartine de caviar de courgette à la feta (sur pain à l'huile d'olive et aux pignons)
- Pain de mie aux herbes fraîches
- Club so british (sur pain de mie aux herbes fraîches)
- Bretzels
- Les piadinas de Marianne
- Brunch crumpet

Les typiques sucres
- Muffins aux griottes
- Chaussons à la mangue et au gingembre
- Pudding au café et au whisky
- Pancakes au sirop d'érable
- Pain à la banane et à la cardamome
- Petits pains au thé vert
- Pain au muesli
- La fouace de Jakou
- Petits pains aux dattes et à l'orange
- Petits pains aux pistaches et à l'eau de rose
- Petits pains au beurre de cacahuètes
- Scones aux raisins secs
- Petits pains aux loukoums
- Petits pains suédois à la cannelle

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