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Pains exquis

Author(s)
NAMOUR Brigitte
Editor
Minerva Editions
Library(ies)
Bakery
Release date
2008
ISBN
978-2-8307-0984-1
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80 recettes de pains "faits main"

Summary

Les basiques salés
– Boule de froment
– Croque du dimanche soir (sur boule de pain de froment)
– Pain d’épeautre
– Petits pains blancs
– Petits sandwichs de légumes au curry (sur petit pain blanc)
– Petits pains au saumon et à l’aneth
– Petits pains complets bio
– Pain aux oignons rôtis et aux lardons
– Tartines d’oeufs brouillés (sur pain aux oignons et aux lardons)
– Pain de châtaigne aux noix
– Tartine de bruccio au coulis de persil (sur pain de châtaigne aux noix)
– Petits pains de seigle aux deux citrons
– Petits pains de sarrasin aux raisins secs
– Mini-sandwich au roquefort (sur petit pain de sarrasin aux raisins secs)
– Pain aux graines
– Petits pains aux graines de pavot
– Pain de seigle
– Pain aux deux fromages
– Petits pains au safran et aux graines de moutarde
– Pain aux graines de tournesol
– Pain à la tomate pimentée
– Tartines au confit d’échalotes (sur pain à la tomate pimentée)
– Petits pains au gorgonzola et aux anchois

Les basiques sucrés
– Pains au lait
– Petits pains au lait concentré
– Gâteau de pain perdu
– Petits pains aux pommes et au cidre
– Navettes de Trouville-sur-Mer
– Domino (sur pain de mie brioché)
– Petits pains cocochoco
– Petits pains aux sucres multicolores
– Pain de mie brioché
– Brioche d’ananas rôti au pralin (sur pain de mie brioché)
– Pain d’épices croquant
– Compotée de mirabelles (sur pain d’épices croquant)
– Couronne briochée aux fruits confits
– Petits pains aux abricots secs et aux amandes grillées
– Petits pains au yaourt
– Briochettes
– Briochettes à la mousse au chocolat
– Petits pains aux noix de pécan et au chocolat
– Petits pains au miel et aux noisettes

Les typiques salés
– Pain de maïs au chorizo
– Tartine de brandade (sur pain de maïs au chorizo)
– Pita au thym
– Pain de seigle noir
– Pain irlandais au son
– Tartine de haddock aux pousses d’épinard (sur pain de seigle noir)
– Pain à la bière
– Fougassettes aux olives noires
– Le pain de Laura
– Pain garlic chic
– Ciabattina
– Pain de mie au cumin et à la coriandre
– Le pain de Fatéma
– Ciabatta au parmesan
– Bruschetta aux figues et au jambon serrano (sur ciabatta au parmesan)
– Naan Pizzetta cèpes et mozzarella
– Bagels aux graines de sésame
– Pain à l’huile d’olive et aux pignons
– Tartine de caviar de courgette à la feta (sur pain à l’huile d’olive et aux pignons)
– Pain de mie aux herbes fraîches
– Club so british (sur pain de mie aux herbes fraîches)
– Bretzels
– Les piadinas de Marianne
– Brunch crumpet

Les typiques sucres
– Muffins aux griottes
– Chaussons à la mangue et au gingembre
– Pudding au café et au whisky
– Pancakes au sirop d’érable
– Pain à la banane et à la cardamome
– Petits pains au thé vert
– Pain au muesli
– La fouace de Jakou
– Petits pains aux dattes et à l’orange
– Petits pains aux pistaches et à l’eau de rose
– Petits pains au beurre de cacahuètes
– Scones aux raisins secs
– Petits pains aux loukoums
– Petits pains suédois à la cannelle

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