Bibliothèque

Vocabulaire des boulangers, pâtissiers, confiseurs, etc.

Auteur(s)
SEMERTIER Charles
Editeur
Imprimerie H. VAILLANT-CARMANNE
Bibliothèque(s)
Boulangerie, Pâtisserie
Parution
1894
ISBN
NC
Vocabulaire des boulangers, pâtissiers, confiseurs, etc.

Résumé

Dictionnaire professionnel de A à Z

Abesse: Cerise noire douce, guigne noire cultivée
à
Zéro: Farine la plus fine, fleur de farine; le pain fait de cette farine (ce nom provient du n° du tamis), synonyme de fleûr