- Auteur(s)
- BENOIT P.-M.-N., FONTENELLE J., MALEPEYRE F.
- Editeur
- Léonce LAGET
- Bibliothèque(s)
- Boulangerie
- Parution
- 1981 reprise de l'édition publiée à Paris en 1856
- ISBN
- 2-85204-103-0
- Boutique
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Nouveau manuel complet du boulanger du négociant en grains du meunier et du constructeur de moulins, Tome II, Encyclopédie-Roret
