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Auteur(s)
BOUDEAU Guénaël, DEFIVES Joël, HERMENIER Philippe, Institut National de la Boulangerie Pâtisserie - INBP, LIARD Frédéric, MAGNE Olivier, ODET Sébastien, SOULAVIE Grégory
Editeur
Jérôme Villette
Bibliothèque(s)
Boulangerie, Pâtisserie
Parution
2011
ISBN
978-2-86-547-091-1
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