- Auteur(s)
- Dr WAGNER Siegfried, FLÜCKIGER Rudolf, GLATZ Fritz, HUBER Albert, NETH Hans, SCHLUP Heinz, VOGT Ernest
- Editeur
- Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers
- Bibliothèque(s)
- Boulangerie, Pâtisserie
- Parution
- 1972
- ISBN
- NC
Manuel de boulangerie-pâtisserie