Bibliothèque

Livres » Bibliothèque » Pâtisserie

Codétalloz. Tome I. Matières premières

Auteur(s): ALLONSIUS A., ETIENNE Maxime
Editeur: Revue des confiseurs chocolatiers confituriers biscuitiers
Bibliothèque(s): Pâtisserie
Parution: 1933
ISBN: NC
Boutique: Acheter ce livre »

Codétalloz. Tome II. Législation, réglementation, jurisprudence

Auteur(s): ALLONSIUS A., ETIENNE Maxime
Editeur: Revue des confiseurs chocolatiers confituriers biscuitiers
Bibliothèque(s): Pâtisserie
Parution: 1934
ISBN: NC
Boutique: Acheter ce livre »

Codétalloz. Tome III. La confiserie industrielle

Auteur(s): ALLONSIUS A., ETIENNE Maxime
Editeur: Revue des confiseurs chocolatiers confituriers biscuitiers
Bibliothèque(s): Pâtisserie
Parution: 1937
ISBN: NC

Codétalloz. Tome IV. La fabrication industrielle des cacaos et des chocolats et l’extraction du beurre de cacao

Auteur(s): ALLONSIUS A., ETIENNE Maxime
Editeur: Revue des confiseurs chocolatiers confituriers biscuitiers
Bibliothèque(s): Pâtisserie
Parution: 1940
ISBN: NC

Codétalloz. Tome V. Les farines, La fabrication industrielle de la biscuiterie pâtisserie pains d’épices gaufres et gaufrettes pâtisserie fraîche de conserve biscottes pains et farines de régime, Le matériel

Auteur(s): ALLARD Emile, ALLONSIUS A.
Editeur: Revue des confiseurs chocolatiers confituriers biscuitiers
Bibliothèque(s): Biscuiterie, Boulangerie, Pâtisserie
Parution: 1943
ISBN: NC
Boutique: Acheter ce livre »

La biscuiterie pâtisserie et boulangerie industrielles et les produits de régime

Auteur(s): KIGER J.
Editeur: Kiger Éditeur
Bibliothèque(s): Biscuiterie, Boulangerie, Pâtisserie
Parution: 1951
ISBN: NC

Matières premières - Fabrications - Analyses

Pastry and desserts

Auteur(s): STEFFEN Jacques
Editeur: École hôtelière de Lausanne
Bibliothèque(s): Pâtisserie
Parution: 2002
ISBN: NC

Manuel de boulangerie-pâtisserie

Auteur(s): Dr WAGNER Siegfried, FLÜCKIGER Rudolf, GLATZ Fritz, HUBER Albert, NETH Hans, SCHLUP Heinz, VOGT Ernest
Editeur: Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers
Bibliothèque(s): Boulangerie, Pâtisserie
Parution: 1972
ISBN: NC

Manuel du boulanger-pâtissier

Auteur(s): BARATTE J.
Editeur: J.-B. Baillière et Fils
Bibliothèque(s): Boulangerie, Pâtisserie
Parution: 1924
ISBN: NC
Boutique: Acheter ce livre »

Les gaufrettes

Auteur(s): DIAMALT
Editeur: DIAMALT
Bibliothèque(s): Boulangerie, Pâtisserie
Parution: NC
ISBN: NC