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Historique de la biscuiterie « L’Idéale »

Auteur(s): HERRY Louis
Editeur: Biscuiterie L'Idéale
Bibliothèque(s): Biscuiterie
Parution: 1930
ISBN: NC

Codétalloz. Tome V. Les farines, La fabrication industrielle de la biscuiterie pâtisserie pains d’épices gaufres et gaufrettes pâtisserie fraîche de conserve biscottes pains et farines de régime, Le matériel

Auteur(s): ALLARD Emile, ALLONSIUS A.
Editeur: Revue des confiseurs chocolatiers confituriers biscuitiers
Bibliothèque(s): Biscuiterie, Boulangerie, Pâtisserie
Parution: 1943
ISBN: NC
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La biscuiterie pâtisserie et boulangerie industrielles et les produits de régime

Auteur(s): KIGER J.
Editeur: Kiger Éditeur
Bibliothèque(s): Biscuiterie, Boulangerie, Pâtisserie
Parution: 1951
ISBN: NC

Matières premières - Fabrications - Analyses

La fabrication de la biscotte

Auteur(s): GEOFFROY R.
Editeur: GEOFFROY R.
Bibliothèque(s): Biscuiterie, Boulangerie
Parution: 1957
ISBN: NC

L’art et les biscuits

Auteur(s): HERSCHER Georges
Editeur: Editions du Chêne
Bibliothèque(s): Biscuiterie
Parution: 1978
ISBN: NC
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Le pain d’épices

Auteur(s): KIGER Jean
Editeur: Dunod
Bibliothèque(s): Biscuiterie
Parution: 1948
ISBN: NC

Nouveau traité de biscuiterie et de pâtisserie industrielles

Auteur(s): GROSPIERRE Ph.
Editeur: Desforges
Bibliothèque(s): Biscuiterie
Parution: 1953
ISBN: NC
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Manuel de biscuiterie

Auteur(s): BARATTE J.
Editeur: J.-B. Baillière et Fils
Bibliothèque(s): Biscuiterie
Parution: 1926
ISBN: NC

Techniques modernes de la biscuiterie pâtisserie-boulangerie industrielles et artisanales et des produits de régime – Tome I –

Auteur(s): KIGER J.G, KIGER J.L
Editeur: Dunod
Bibliothèque(s): Biscuiterie, Boulangerie, Pâtisserie
Parution: 1967
ISBN: NC

Techniques modernes de la biscuiterie pâtisserie-boulangerie industrielles et artisanales et des produits de régime – Tome II –

Auteur(s): KIGER J.G, KIGER J.L
Editeur: Dunod
Bibliothèque(s): Biscuiterie, Boulangerie, Pâtisserie
Parution: 1968
ISBN: NC
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