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Le grenier à pain, 60 recettes gourmandes du savoir-faire boulanger

Author(s)
GALLOYER Michel
Editor
Editions de la Martinière
Library(ies)
Bakery
Release date
2015
ISBN
978-2-7324-7419-9
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Summary

Les Pains, entre tradition et goûters
Les Viennoiseries fines et fantaisie
Les Gâteaux de voyage et tartes
Le Salé apéro & tartines

Index des recettes
– Ardéchois
– Baguette de tradition
– Baguettes au sarrasin
– Barres moelleuses au chocolat
– Béchamel
– Boules au levain
– Brioches à la praline rose
– Brioches tête
– Cake à l’orange
– Cake aux fruits confits
– Cake aux marrons
– Cake pistache-griottes
– Cake Plantagenêt
– Chaussons
– Cravates
– Crème pâtissière
– Croissants cacaotés
– Croissants nature
– Croque jambon-légumes
– Croque normand
– Ficelles apéro lardons-oignons
– Ficelles apéro poivrons-chorizo
– Fougasses aux olives
– Galette des rois
– Gâteau basque au chocolat
– Goûter chocolat-caramel
– Kouglofs
– Kouign-Amann
– Madeleines café-praliné
– Oranais
– Pain d’épeautre
– Pain de mie
– Pain de trois
– Pain sans gluten
– Pains au chocolat
– Pains aux raisins
– Pâte à baguette
– Pâte à brioche
– Pâte à croissants
– Pâte à foncer
– Pâté aux prunes
– Pâte feuilletée
– Pâte sucrée
– Petits pains aux céréales
– Petits pains garnis chèvre-tomate
– Quiche aux légumes du soleil
– Quiche saumon-épinards
– Roulés tomate, ricotta et lardons
– Sacristains à la cannelle et aux amandes
– Salade césar au poulet
– Sandwich au foie gras
– Sandwich chèvre, noix et jambon de pays
– Sandwich poulet-crudités
– Seigle feuilleté
– Sticks énergétiques ou croquignolettes
– Tarte chocolat-griottes
– Tarte d’automne
– Tarte exotique
– Tarte feuilletée aux abricots
– Tartelette feuilletée tomate-courgette
– Tartelettes évasion
– Tartelettes marrons-cassis
– Tartelettes tirami’choux
– Tartelettes Val de Loire
– Tartine italienne
– Tartine savoyarde
– Tourtes de seigle
– Tropézienne
– Viennoises