Prologue : Des aliments et des âmes…

Première partie : L’ODEUR DES JOURS

La tyrannie du terroir
Dis-moi d’où tu viens
A chaque jour son odeur

Première chronique : LE PAIN
Du pain sacré au pain aliment
— Le pain dans la vie d’autrefois
— Du pain de ménage au pain du boulanger
— Le bilan d’un combat
— Le meilleur pain.

Deuxième chronique: LA SOUPE
Mais où est la soupe d’antan ?
— Le vrai << régal » d’autrefois — Les familiers de la marmite — Les soupes sans « yeux » —Sus aux récalcitrants l Troisième chronique : LES POMMES DE TERRE Les ventres à patates — Le légume des ventres maigres — Un chanson, une pâture — Des pommes de terre et du fromage blanc — Des princes délaissés. Quatrième chronique : LE LAIT Qui a du lait peut voir venir ! Une pitance quotidienne — De la brocotte au fromage frais — Les fromages forts de nos grands-mères. Cinquième chronique : LA PIQUE TTE Les boissons de not'derrière — L'illusion d’un vin clairet — Les vins de raisins secs — Ces boissons que l’on faisait Sixième chronique : LA GOUTTE Eau de vie ou eau de mort ? L’âge d’or des bouilleurs — Une "larme" ça soutient — Le trop boire. Septième chronique . LE LARD J’aime mieux le lard ! A chacun son cochon — L'abattage du «Monsieur » — Heureux huit jours ? tue ton cochon — Les repas de cochon. Deuxième partie : LES DOUCEURS DE LA VIE Les agapes paysannes La couleur de l'argent Les lumières de la ville Huitième chronique : LA VIANDE FRAICHE Je t’aime mieux que du veau ! Le prestige de la viande « douce » — Le bœuf de la fête patronale — Le destin du pot-au-feu — Le gibier des petits. Neuvième chronique : LA CREME ET LE BEURRE Tout est au beurre ! Les Lorrains et la crème — Le beurre : une source d’argent — Une consommation de luxe. Dixième chronique : LES FRUITS DE LA RICHESSE La salade de fruits jolie ... jolie. — Des ignorés dans la maison — La valorisation par la conserve — Les conquêtes du fruit d’or. Onzième chronique : LES PÂTISSERIES SUCREES Journée de tarte, journée de rien — Une consommation rythmée — La tarte reine — L’art de la brioche — Le baba de STANISLAS Un mythe ! — Le vrai dessert. Douzième chronique : LA BIERE ET LE VIN Des boissons qui coûtaient — La bière forte et la petite bière — L’élixir des jours heureux — Le remède des mauvais moments — Sans le cordial vin gris Treizième chronique : LE CAFE ET LES LIQUEURS Les plaisirs d’après-midi — Une boisson de princes — Le café « rousseau » — Les liqueurs de tante Sœurette. Epilogue : Le nivellement des jouissances alimentaires