indice

Introduccion

Antes de empezar

Cocas esponjadas
– Coca de magdalena clasica
– Coca de magdalena de chocolate con crumble de chocolate
– Torta de bizcochos de soletilla
– Coca esponjada de naranja, yogur y almendra
– Torta nordica con manzanas caramelizadas

Cocas hojaldradas
– Torta hojaldrada de cabello de angel y canela en polvo
– Coca sencilla rellena de nata
– Coca trenzada de cruasan con crema pastelera y nueces
– Torta de chicharrones y pinones tostados

Cocas de pan
– Coca esponjosa de pan de mantequilla y chocolate
– Coca de pan dulce con frutos secos y muesli
– Torta de la amistad
– Coca de pan de nube caramelizada

Cocas de brioche
– Torta de nutella pinones y crujiente de chocolate
– Coca de musico y azucar molido
– Coca clasica de crema pastelera y pinones
– Torta boleada de brioche frances

Mis bandas preferidas
– Banda de manzana clasica
– Banda crujiente de crema
– Banda de mazapan y pinones muy tostados
– Banda de chantilly e higos frescos

Muy pero que muy crujientes
– Crocantinas
– Milhojas extra caramelizado de mousse de chocolate
– Bunyetas
– Coca de cristal
– Tortas individiales de almendras

Cocas tipicas
– Coca de San Juan
– Coca de Llavaneres
– Coca de recapte don salchichas
– Coca de panadero
– Coca de trampo

Otras cocas para sorprender
– Torta de profiteroles sorpresa rellenos
– Coca pastel de queso fresco con mermelada de frambuesas
– Torta bretona de crema y frutos del bosque
– Sencillamente crumble
– Tortitas de aceite y anis
– Coca daquoise de almendras y mazapan de pistachos

Universo integral
– Coca de pan integral con rucula y tomates cherry
– Coca esponjada de harina de espelta integral y azucar moreno
– Coca milhojas de pan de centeno integral con salmon

Intolerancia cero
– Coca de brioche sin huevo, proteina de leche ni frutos secos
– Coca esponjada sin sacarosa
– Coca esponjada sin gluten
– Torta de patata sin gluten y sin proteina de letche
– Tortitas de trigo sarraceno y maiz integral con rucula y tomates cherry sin gluten

Cocas e ideas saladas
– Pan de coca con champinones y queso gratinado
– Focaccias para sorprender
– Empanada hojaldrada de espinacas con bechamel
– Tierna coca hojaldrada de aceitunas
– Coquitas hojaldradas de sardina y pimenton
– Torta quiche de carne, arroz y puerros

Rellenos
– Crema pastelera
– Trufa cocida
– Mousse de chocolate
– Crumble clasico
– Crumble de chocolate
– Salsa bechamel
– Mazapan rabajado

indice de recetas

indice de ingredientes