- Author(s)
- FELDER Christophe, LESECQ Camille
- Editor
- Editions de la Martinière
- Library(ies)
- Confectionery
- Release date
- 2015
- ISBN
- 978-2-7324-7051-1
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Summary
EN UNE BOUCHÉE
– Mini-cakes noyer-pignons
– Ariettes
– Anis Bredele
– Biscuits champagne
– Croquines noisettes
– Spritzbredle
– Mini-bretzels sucrés
– Douillon de poires
– Doubles chouquettes chantilly
– Canelés de Bordeaux
– Financier aux noisettes pralinées
– Les vraies gavottes
– Gaufres aériennes
– Gaufres
– Kipferl noisettes de Sebastian
– Madeleines au miel de sapin
– Tuiles vanille
– Palet breton
– Tuiles plates à l’orange
– Sablés nantais
– Massepain d’Issoudun
– Meringues aux macarons
– Navettes de la Saint-Victor
– Sablés coco
– Soufflage
– Cornets de Murat
– Schenkelés
– Tartelettes citron minute
– Macarons de Montmorillon
– Macarons de Nancy
– Sablés Corsica
– Doigts de dames
– Étoiles de Noël à la cannelle
– Schwoewebredele citron
– Beignets chouchou-chichi
– Petits cakes à l’amande
BRIOCHES DU DIMANCHE
– Brioche nid d’abeilles
– Kouglof cathédrale
– Brioche Saint-Genix
– Brioche feuilletée rapide
pas à pas
– Tresse 4 branches
pas à pas
GÂTEAUX TOUT SIMPLES
– Gâteau de crêpes
– Big madeleine au thé vert
– Étoile de Savoie
– Far breton d’Éric
– Cake citron
– Biscuit aux noix
– Bettelman pudding
– Gâteau basque
– Gâteau breton au sarrasin
– Mirliton citron
– Moka café en roulade
– Dartois griottes-yuzu
– Flan parisien à la crème
– Cakes, pistache-noisette
– Teurgoule
– Visitandines
DOUCEURS AUX FRUITS
– Macaron à la violette de Toulouse
– Cake aux fruits super-moelleux
– Fraisier verveine-vanille
– Charlotte gourmande mangue-passion-orange
– Cake aux marrons
– Gâteau Olga
– Framboisier en habit de crêpe
– Entremets fleur de citron
– Roulé au citron
– Pont-Neuf
– Feuilleté fruits rouges
– Charlotte gourmande au citron vert
– Charlotte aux abricots
pas à pas
GÂTEAUX DE FÊTE
– Agneau de Pâques
– Entremets fleur de sel
– Broussaille
– Baba au rhum et aux agrumes
– Cake orange-citron
– Gâteau Bouquet
– pas à pas
– Conversations aux myrtilles sauvages
– Gâteau à la broche
– Pain d’épice à l’ancienne
– Chic-choc vanille-chocolat
– Éclairs, vanille, café, chocolat
– La fondante au kirsch
– Éclair Paris-Brest
– Polonaise ananas-citron vert
– Pain d’épice fourré
– Succès vanille
– Torche aux marrons
– Puits d’amour
– Pithiviers
– Millevanille
– Passion pralin
– Nid de Pâques
– Butterbredele
– Cake Zurich
– Saint-Honoré
– Valentin
– Croquembouche
– Macaron citron vert-framboise
– Truffe au chocolat
– Fleur d’ivoire
– Le gâteau extraordinaire
– 3 chocs
– Coeur de rose
– Entremets casse-noisette
DÉLICES DU MONDE
– Brownie caramel
– Forêt-noire, crémeux chocolat
– Pain de Gênes au chocolat
– Scones aux pommes vertes
– Sablés spéculoos
– Pavlova
– Muffins myrtilles
– Cheesecake fruty
– Dampfnüdel
– Linzer design
– Stollen de Mutzig
pas à pas
TARTES
– Tarte soufflée groseille
– Tarte caramel-chocolat
– Tarte grand-mère
– Tarte au citron de Camille
– Tarte moelleuse au chocolat noir, crème à la vanille citron
– Tarte moelleuse au chocolat noir
– Tarte cerises streusel
– Tarte au fromage blanc 0 %
– Tarte bourdaloue
– Tarte au sucre
– Tarte aux pralines rouges
– Tartes à la crème de Benoît
– Tarte rhubarbe en croûte de sel et gariguette
– Tarte tropézienne
– Tarte pomme meringuée
– Tarte rhubarbe-orange
– Tarte fondante aux noix
– Tourtière
– Tarte orange navelate
– Tarte tatin
– Tarte finesse feuilletée
– Tarte au pamplemousse rose
– Pâtes feuilletées
RÉCRÉATION
– Cake chocolat-banane
– Cake hérisson
– Le gâteau au yaourt de Marielle
– Gâteau bonbon
– Marbré chocolat
– Gâteau sucette
– Quatre-quarts aux pêches
– Sablés nounours
– Miss Souris