Préface : Le levain du réel
Introduction : Le pain ou le rêve
La vie quotidienne des mangeurs de pain
Les rendez-vous de la boulangerie
Faire le pain
Grammaire des formes boulangères
Le pain vient de la terre
Le pain des conflits
Le pain et la transcendance

Le pain, « l’ami intime » comme l’appelle Magritte, appartient à notre quotidien depuis des milliers d’années, depuis que nous nous sommes faits agriculteurs, meuniers, boulangers – mangeurs de pains.
Compagnon essentiel, il est devenu partie intégrante de notre langage et de nos rêves.
Les artistes de toutes les époques l’ont compris, qui ont su mettre en lumière sa puissance symbolique et émotionnelle.
Brueghel, Millet, Vallotton, Van Gogh, Picasso, Magritte, Dali, Brassaï, Cartier-Bresson, Doisneau, Mapplethorpe, Parr…
Du registre de la table à celui de la transcendance, leurs représentations nous transportent vers des arrières pays où le pain signifie plus que le pain.
Nul n’avait encore songé à rassembler cette iconographie qui souligne avec force sa dimension identitaire