– Avant-propos.
– Le pain meilleur soutien de la vie.
– Les céréales.
– Labourage, semaison, moisson.
– Meunerie.
– Le pain au fil des siècles.
– Pains de jadis.
– Respect pour le pain.
– La fabrication du pain de nos jours.
– La pâtisserie.
– La biscuiterie en Belgique.
– La biscotte et ses dérivés.
– Disettes, famines d’autrefois et misères de notre temps.
– Le pain dans la littérature, la musique, les sciences et la politique.
– L’art de bien dire.
– Le pain dans le folklore.
– Expressions et proverbes sur le pain.