• Préface – Régis Marcon
• Préface – Patrick Castagna
• Edito – Dominique Planchot
• Les membres fondateurs
• Les Ambassadeurs du Pain
• Préface – Piergiorgio Giorilli
• Pain à la citrouille – Ezio Marinato
• Taillé aux Greubons Veudois – Christophe Ackerinann
• Coeur d’épices – Fabien Poncet
• Préface – Henri Wagener
• La tarte clunisoise – Olivier Gatille
• Le pain du clown – Andreas Schaad
• Le gâteau Gardesana – Fabrizio Zucchi
• Préface – Amandio Pimenta
• Brioche aux raisins et Grappa – Thomas Schenk
• Le pain Lorientais – Marc Le Dorse
• Saveurs antiques – Mauro Pinel
• Le Teff avec des graines de tournesol – Franck Sally
• Premier Amour – Justin Wu
• La baguette de tradition française
• Le croissant
• La brioche
• La brioche fine
• La boîte de Pandore – Mickaël Jahan
• La tartelette au matton – Jan Neirynck
• Le Tarrelli – Alexandre Pozzoli
• La tabatière normande – Yann Tabourel
• Le pain de chuta – Marin Astocondor Molina
• Le pain au quinoa – Marin Astocondor Molina
• Qu’est ce que la quinoa
• Le teff