Première Partie
Les conditions du travail dans les boulangeries coopératives

Deuxième Partie
Chapitre I. – Origine et développement des boulangeries coopératives
Chapitre II. – Conditions d’entrée dans les boulangeries coopératives
Chapitre III. – La vente ou répartition du pain dans les boulangeries coopératives
Chapitre IV. – Vente au prix de revient et vente au prix du commerce
Chapitre V. – Les boulangeries coopératives et le crédit. Caisses de secours gratuit. Caisses ou fonds de prêt gratuit
Chapitre VI. – Bénéfices que font réaliser à leurs membres les boulangeries coopératives
Chapitre VII. – Causes qui nuisent au progrès des boulangeries coopératives
Chapitre VIII. – Fédérations d’achats
Chapitre IX. – Les boulangeries coopératives de production

Troisième Partie
Chapitre I. – Formation et développement des boulangeries coopératives rurales qui pratiquent l’échange de blé contre du pain
Chapitre II. – Fonctionnement des boulangeries coopératives rurales qui pratiquent l’échange de blé contre du pain
Chapitre III. – Avantages des boulangeries coopératives rurales qui pratiquent l’échange de blé contre du pain
Chapitre IV. – Obstacles que rencontrent les boulangeries coopératives rurales qui pratiquent l’échange de blé contre du pain
Chapitre V. – Les moulins coopératifs

Conclusions
Annexes