Les recettes de pains

– Pain de tradition
– Pain de tradition au sésame
– Pain de tradition aux céréales
– Pain aux noix
– Pain abricot raisin
– Pain aux olives
– Pain bagnat aux pignons de pins
– Pain de campagne pour la chenille
– Pain de mie et variantes
– Pain viennois au sésame
– Boule de farine de meule au levain liquide
– Roulé de pain de mie et seigle
– Pain de tradition avec autolyse
– Pâte a croissant salée
– Élaboration d’un levain liquide
– Pain au levain liquide

Les sandwichs

– Sandwich oriental aux rougets
– Sandwich rémoulade crevettes concombres
– Sandwich sésame et au petit salé
– Sandwich brocolis aux lardons
– Sandwich d‘épinard aux œufs et saumon
– Sandwich salade jambon cru
– Sandwich le pétale normand
– Sandwich triangle printanier
– Sandwich d’endives et jambon
– Sandwich torsade feuilletée au saumon
– Sandwich provençal
– Sandwich au saucisson lyonnais
– Sandwich salade des îles
– Sandwich Folivette au saumon
– Sandwich filet de porc confit
– Sandwich le duo de pain aux poissons
– Sandwich éventail parmesane basquaise
– Sandwich l’abricotin
– Sandwich le phocéen
– Sandwich bagnat végétarien
– Sandwich l’isern0ix au magret fume’
– Sandwich des rivières
– Sandwich des profondeurs
– Sandwich pavot surimi
– Sandwich du gallinacé
– Sandwich l’express
– Sandwich poil-de-carotte
– Sandwich saveur verte
– Sandwich délice de salade
– Sandwich du pêcheur
– Sandwich viennois sésame tomates et gambas
– Sandwich légumes céréales
– Sandwich la chenille gourmande
– Sandwich Momo

Les tartines chaudes

– Tartine 4-fromages
– Tartine orientale
– Tartine Savoie rustique
– Tartine avesnoise
– Tartine polonaise
– Tartine strasbourgeoise
– Tartine de l’enfance
– Tartine pomme boudin noir
– Tartine tian
– Tartine mozzarella
– Tartine poulet curry

Les sandwichs sucrés

– L’antillais
– Gourmandise des vendangeurs
– Triangle aux fruits rouges
– Carre framboise
– Croquant amandes fruits frais
– Tartine d’agrumes
– Cœur aux fraises
– Crête Viennoise
– Viennois aux pépites de chocolat
– Briochine Belle Hélène

Les navettes

– Navette nougat foie gras
– Navette Argenteuil
– Navette danoise
– Navette poireaux gribiche
– Navette aveyronnaise
– Navette fraîcheur
– Navette le niçois
– Navette barigoule
– Navette parisienne
– Navette Chasseresse
– Navette pauvre homme
– Navette des îles
– Navette volaille pommes curry
– Navette saumon fume crème d’aneth
– Navette crevette vénitienne
– Navette tourangère

Les clubs

– Club Italien
– Club périgourdin
– Club norvégien
– Club poulet curry
– Club crabe
– Club mixte
– Club cochonnaille
– Club sirène
– Club fromage
– Club foie gras figues

Les salades

– Salade orientale de rougets
– Salade de soja et surimi
– Salade rémoulade crevettes concombres
– Salade de porc à la chinoise et légumes printaniers
– Salade de pommes de terre et saucisson lyonnais
– Salade buisson de haricots verts et bouquets de crevettes

Les accompagnements

– Les beurres composés
– Tomates confites
– Cuisson à l’anglaise pour les légumes
– Les sauces (pistou, mayo, cocktail etc.)
– Les vinaigrettes

Légende complémentaire :

– pains aromatiques (figues, olives, noix, céréales…)
– pain seigle
– pâte feuilletée
– variante de pain de mie
– Brioche