Inroduction

Le parcours d’une vie

Ingrédients et matériel culinaire
– Ingrédients
– Ustensiles de cuisine
– Mode de cuisson

Les recettes de bases
– La pâte à pain
– Le pain arabe
– Le pain « serviette »

Le thym
– Mélange de thym sauvage
– Pain au thym sauvage
– Pain au thym sauvage et crudités
– Pain au thym sauvage et purée de piments rouges
– Pain de blé concassé et de farine multi-céréales au thym sauvage
– Pain au thym sauvage et aux noix
– Pain allégé au thym sauvage

Le fromage
– Pain au fromage
– Pain aux trois fromage
– Pain pimenté au fromage
– Pain au fromage et aux légumes
– Pain au chanklich
– Pain au chanklich et au fromage blanc
– Pain au fromage bulgare
– Pain à la feta
– Pain au kashkaval
– Pain au labné
– Pain au labné cuit
– Pain au fromage caillé

Le kishk (blé concassé et yaourt fermenté)
– Pain au kichk
– Pain pimenté au kichk
– Pain au kichk et au yaourt
– Pain au kichk et au fromage
– Pain au kichkat aux légumes
– Pain au kichk et aux noix

Les chausson
– Chausson aux épinards
– Chausson aux courgettes
– Chausson aux blettes
– Chausson au pourpier

Les légumes
– Pain végétarien
– Pain aux piments rouges
– Pain aux tomates
– Pain aux champignons
– Pain au thym frais
– Pain aux pois chiches

Les oeufs
– Pain aux oeufs
– Pain aux oeufs et au fromage
– Pain aux oeufs et aux légumes

Le poulet
– Pain au poulet
– Pain au poulet, à la coriandre et à l’ail

Le confit de viande
– Pain au confit de viande
– Pain au confit de viande et aux oeufs
– Pain au confit de viande et au labné
– Pain au confit de viande et au kichk
– Pain au confit de viande et purée de pois chiches à la crème de sésame

La viande
– Pain garni de viande
– Purée de piments rouges
– Pain alépin garni de viande
– Pain arménien garni de viande
– Bouchées de viande façon Baalbeck
– Pain garni de viande aux piments rouges
– Bouchées de viande au labné
– Feuilleté tripolitain à la viande

Le kafta
– Pain au kafta
– Pain au kafta cru
– Pain au kafta et au fromage
– Pain au kafta et purée de pois chiches à la crème de sésame
– Pain au kafta et purée de piments rouges

Les saucisses arméniennes
– Pain au soujouk
– Pain au soujouk et au fromage
– Pain au soujouk et aux oeufs

Les dessert
– Pain au chocolat
– Pain au halawa
– Pain à la mélasse et à la crème de sésame
– Pain au fromage caillé et miel
– Pain au sésame
– Pain à la crème de sésame
– Pain du Ramadan

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