PRÉFACE DU TRADUCTEUR
PRÉFACE DE L’AUTEUR
INTRODUCTION

PREMIÈRE PARTIE
LES MACHINES DE MEUNERIE
Les ventilateurs
I. Ventilateur marchant sans bruit de S. Schiele et Cie
II. Ventilateur de G. Luther de Brunswick

LES MACHINES DE NETTOYAGE
1. Les machines du nettoyage préparatoire
a. Machines destinées à tamiser ou cribler le blé
b. Les machines de nettoyage préparatoire avec ventilation
1. Aspirateurs ou tarares à avant-tamis et ventilation répétée
2. Tarare sans avant-tamis et à ventilation simple
c. Machines de nettoyage préparatoire, basées sur la forme des corps étrangers à extraire
d. Machines de nettoyage préparatoire, basées sur la différence de propriété entre le blé et ses impuretés
2. Les machines du nettoyage proprement dit
a. Machines du nettoyage par voie sèche
1. Les râpes
2. Les machines de nettoyage à batteurs
1. Les machines à. batteurs verticales
2. Les machines de nettoyage horizontales
3. Les brosses
1. Les brosses verticales
2. Les brosses horizontales
b. Machines du nettoyage par voie humide
1. La laveuse
2. Les essoreuses
3. Les séchoirs ou étuves à blé

II. LES MACHINES DU MOUTURAGE
1. Le tournant vertical
1. Le châssis du gîte
2. L’archure
3. L’anille
4. Le boitard
5. Le fer de meule ou gros fer
6. Dispositif d’allège
7. La crapaudine du fer de meules
8. Le distributeur des tournants de meules
9. La commande des tournants de meules
10. La ventilation des meules
2. Les moulins à cylindres
1. Les concasseurs
2. Les fendeurs
3. Les broyeurs ou cylindres cannelés
1. Le dispositif d’alimentation
2. Réglage de l’écartement des cylindres
3. Les paliers des cylindres
4. Le dispositif de débrayage des cylindres
5. La sonnerie d’alarme
6. La raclette
7. Le bâti des cylindres
8. La commande
3. Les cylindres désagrégeurs ou claqueurs
4. Les convertisseurs
1. Les cylindres
2. La distribution de la marchandise
3. Le mécanisme régulateur de l’écartement
4. Les paliers des cylindres
5. Dispositif de débrayage
6. La sonnerie d’alarme
7. Les raclettes
8. Le bâti
9. La commande
5. Les désintégrateurs et dismembrateurs
6. Les moulins à disques

III. LES BLUTERIES
Bluteries et diviseurs à tamis
Le bluteau de laine
Le bluteau de soie
Le bluteau oscillatoire
Le tamis plan
La bluterie ronde
La bluterie centrifuge
Le plansichter
1. Le coffre et les tamis
2. La suspension du coffre.
3. Commande et équilibrage
La bluterie oscillatoire
2. Machines à bluter et à diviser au moyen de l’air, connues communément sous le nom de sasseurs
Les sasseurs de gruaux
Les sasseurs de finots

IV. LES MACHINES DE SECOURS
1. La balance automatique
2. Le distributeur-mélangeur
3. Le collecteur de poussière
1. La chambre de poussière
2. Les collecteurs de poussière sans filtre
3. Les collecteurs de poussière à filtre
4. Le détacheur
5. Les mélangeuses de farine
1. Le mélange manuel des farines
2. Le mélange mécanique des farines
Les ensacheuses à farine

V. LES ENGINS DE TRANSPORT
1. Les engins du transport vertical
Les treuils
Les ascenseurs ou monte-charges
Les tuyaux de moulins et les plans inclinés
a) Le pied et la tête d’élévateur
b) Les tuyaux d’élévateur
c) La courroie ou sangle
d) Les connexions ou agrafes de sangle
e) Les godets d’élévateurs
2. Les engins du transport horizontal
La vis
a) Les palettes ou le filet de la vis
b) L’arbre de la vis
c) La boule des vis
Les tuyaux transporteurs