Introduction
Remerciements
Pains et petits pains ordinaires; recette de pain ordinaire et autres pains et petits pains nature
Dorer le pain
Pains et petits gâteaux pour le thé anglais
Petits gâteaux venus d’ailleurs pour le café
Pains et gâteaux divers et variés
Gâteaux et biscuits : introduction
Gâteaux de base
Gâteaux aux fruits secs
Gâteaux au chocolat
Gâteaux aux noix
Gâteaux aux fruits frais
Gâteaux aux épices
Pâtisseries
Biscuits
Gâteaux à la levure
Glaçages et garnitures
Notes
Index