– Avant-propos.
– La boulangerie Périer.
– La taxe du pain.
– Il y a pain et pain.
– Le poids du pain.
– La hausse du pain.
– Les pains fantaisie.
– Pour les pauvres.
– Réunions syndicales de Rouen et de la région.
– Chevalier du Mérite agricole.
– Hommage à M. Périer.
– Hommage à M. Antonin Lefort.
– Congrès international de Bruxelles (1897)
– Exposition de boulangerie de Londres (1901)
– Alphonse Karr et la vente du pain.
– La conférence Prevet-Motte (avril 1902)
– Notice sur sanatorium du Canigou.